Análise de mel falso

A falsificação de mel é um grande problema e a luta contra o mel falsificado é uma luta longa e difícil. Em geral, o mel falso é obtido por dois métodos. O primeiro é a adulteração direta. Nesse método, as impurezas são adicionadas diretamente ao mel. Isso inclui tudo, desde a adição de melaço, xarope de milho com alto teor de frutose, xarope de arroz e dextrose até métodos mais complexos. O segundo método é a adulteração indireta. Neste método, as abelhas são alimentadas com açúcares industriais e adoçantes.

A luta contra a adulteração e o mel é uma batalha sem fim. Alguns métodos de análise têm sucesso em detectar algumas tentativas de adulterar o mel. No entanto, não é confiável o suficiente. Porque mel falso complexo geralmente é produzido para passar nesta análise. Hoje, as análises de mel são realizadas com técnicas avançadas em laboratórios avançados. Por exemplo,

• No método de atividade de hidroximetilfurfural e diastase por HPLC, mel cru e cozidobaixa concentração de hidroximetilfurfural e alta atividade de diastase são monitorados para provar sua natureza absorvente.
• No método de perfil de mel por ressonância magnética nuclear, o mel é perfilado em um banco de dados abrangente de amostras de mel de referência para semelhanças na origem da flor e outras características.
• No método de espectrometria de massa de isótopo 13C, a autenticidade do mel é determinada com base na razão do isótopo.
• No método de análise de pólen, incluindo a condutividade, a origem botânica e geográfica do mel é verificada através da verificação dos tipos de pólen nele contidos.

Nos estudos de ensaio, análise, medição e avaliação realizados na nossa organização, são cumpridas as normas nacionais e internacionais e as normas legais aplicáveis ​​e obtidos resultados fiáveis ​​e imparciais. Entre os inúmeros testes realizados neste contexto, também existem serviços de análise de mel falso.