Análise de capsaicina

A capsaicina é um composto químico isolado pela primeira vez em forma de cristal da pimenta vermelha em 1878. O principal produto químico que torna as pimentas amargas é a capsaicina. A capsaicina é um repelente de animais que também é usado contra insetos e ácaros. A Agência de Proteção Ambiental dos EUA (EPA) considera este composto um pesticida bioquímico porque é uma substância natural.

Os principais produtos que contêm capsaicina são aerossóis, líquidos ou formulações granulares. A maioria desses produtos são repelentes de animais. No entanto, a capsaicina é muito irritante para a pele e os olhos humanos e causa inchaço do tecido pulmonar. Também irrita as membranas mucosas da boca. Em insetos e ácaros, parece danificar as membranas celulares e prejudicar o sistema nervoso.

Produtos contendo capsaicina são usados ​​para deter ursos e cães. Também é usado em jardins como repelente contra animais selvagens ou animais de estimação. Os produtos que contêm alguma capsaicina são usados ​​em viveiros ou na agricultura. É importante evitar a exposição a este composto em aplicações de capsaicina.

A capsaicina é usada na forma de pimenta caiena em alimentos em todo o mundo. No entanto, consumir muita capsaicina pode causar irritação na boca, estômago e intestinos. As pessoas podem desenvolver vômitos e diarreia. Se inalada, a capsaicina causa tosse, dificuldade para respirar, lágrimas, náuseas e irritação nasal. Em animais, a capsaicina causa tosse, cegueira temporária e impede que as cordas vocais funcionem por um curto período de tempo.

Não se sabe se a capsaicina causa câncer em animais. A EPA não publicou uma classificação de câncer para capsaicina.

A capsaicina não é muito móvel no solo devido às suas propriedades químicas. Também não se transforma em vapor. As bactérias no solo decompõem a capsaicina. Embora a capsaicina possa lixiviar do solo em alguns casos, não se espera que ela entre nas águas subterrâneas. Metade da capsaicina aplicada ao solo é degradada em 2 a 8 dias. Mas a maioria dos animais selvagens evita a capsaicina porque tem um cheiro e sabor muito fortes. A capsaicina é tóxica para as abelhas e outros insetos benéficos. Os pesquisadores acreditam que a capsaicina e compostos semelhantes protegem as sementes das pimentas do fungo.

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