Análise de bebidas alcoólicas

Atualmente, a produção e o consumo de bebidas alcoólicas estão aumentando. No entanto, especialmente o aumento dos preços das bebidas alcoólicas também aumentou a incidência da produção ilegal ou falsificada de álcool. Para prevenir essas situações, as bebidas alcoólicas devem ser submetidas a determinados testes e análises.

As principais análises de bebidas alcoólicas realizadas em laboratórios avançados são: análise organoléptica, determinação de dióxido de carbono, determinação de teor de álcool (volume), determinação de álcool metílico, análise de dióxido de enxofre, pesquisa de corante artificial, determinação de açúcar, determinação de natamicina, determinação de chumbo, determinação de ocratoxina A, determinação da densidade relativa e determinação da cor.

Os perfis de componentes voláteis das bebidas alcoólicas consistem em uma ampla variedade de compostos, incluindo ácidos, álcoois, aldeídos e outros compostos aromáticos em traços. As avaliações sensoriais de licores destilados, vinhos ou cervejas não são exatamente as mesmas. Essas características sensoriais frequentemente decorrem de diferenças sutis entre os componentes voláteis presentes. Ao utilizar métodos instrumentais para avaliar essas diferenças qualitativa ou quantitativamente, informações adicionais são obtidas por meio de técnicas sensoriais.

A cromatografia gasosa (GC) é uma ferramenta poderosa na análise de bebidas alcoólicas. Os compostos de aroma tendem a ser de natureza volátil, atendendo a um dos principais requisitos da cromatografia gasosa. Com esse método, é possível monitorar o teor de álcool em bebidas alcoólicas, determinar o perfil de voláteis de um produto e detectar traços de impurezas.

Nos estudos de ensaio, análise, medição e avaliação realizados na nossa organização, são cumpridas as normas nacionais e internacionais e as normas legais aplicáveis ​​e obtidos resultados fiáveis ​​e imparciais. Os serviços de análise de bebidas alcoólicas estão entre os inúmeros testes realizados neste contexto.