O prazo de validade dos alimentos é definido como o tempo após o processamento e embalagem em que o produto alimentício mantém o nível de qualidade mais baixo aceitável para consumo. As estratégias de avaliação do prazo de validade são cuidadosamente elaboradas levando em consideração a originalidade do produto. Em geral, os testes de prazo de validade inicialmente focam nos principais eventos críticos que afetam a estabilidade dos produtos e nos fatores que controlam a taxa de deterioração. As estratégias de avaliação da vida útil são desenvolvidas determinando-se os limites de aceitabilidade definidos por indicadores e metodologias apropriados para testes de vida útil em condições de armazenamento reais e aceleradas.
Resumindo, o prazo de validade é o período durante o qual o alimento permanece seguro e mantém as propriedades sensoriais, químicas, físicas e biológicas desejadas sob certas condições de armazenamento. As reações oxidativas são o evento mais comum que leva ao fim do prazo de validade.
O prazo de validade está relacionado ao mecanismo de degradação de um determinado produto. Muitos produtos podem ser afetados por diversos fatores: exposição à luz, calor e umidade, transmissão de gases, tensões mecânicas e contaminação por microrganismos.
A vida útil de produtos perecíveis após o armazenamento a frio é frequentemente variável, pois depende da condição do produto na colheita, das condições de armazenamento utilizadas, da embalagem, do tempo de armazenamento e das condições ambientais naquele momento.
Nos estudos de ensaio, análise, medição e avaliação realizados na nossa organização, são cumpridas as normas nacionais e internacionais e as normas legais aplicáveis e obtidos resultados fiáveis e imparciais. Entre os inúmeros testes realizados neste contexto, também existem serviços de teste de validade em alimentos.
Você pode nos pedir para preencher nosso formulário para marcar uma consulta, obter informações mais detalhadas ou solicitar uma avaliação.
