Determinação da quantidade de cera

Um dos parâmetros importantes de pureza do azeite de oliva é a quantidade de cera (cera).

Virgem extra, o principal azeite obtido da azeitona, é o mais valioso e, portanto, o mais sujeito a fraudes. Vários métodos foram oficialmente desenvolvidos e aprovados em todo o mundo para destacar óleos falsificados. Desta forma, a possibilidade de misturar óleos de sementes é bastante reduzida avaliando a composição de ácidos graxos e, em seguida, a composição de esterol.

Um dos métodos desenvolvidos para a determinação de ceras em azeites de oliva é reduzir a sílica e usar um solvente menos perigoso. A avaliação do conteúdo das velas é solicitada por organizações oficiais. O método oficial usa ácido silícico e separa várias frações usando grandes quantidades de solvente perigoso (n-hexano).

Outro método para determinar ceras é a cromatografia gasosa de ceras, ésteres metílicos de ácidos graxos e ésteres etílicos de ácidos graxos. Este método é recomendado como ferramenta para distinguir entre azeite de oliva e azeite de bagaço, como parâmetro de qualidade para azeite de oliva extravirgem e como parâmetro de qualidade para detectar misturas adulteradas de azeite de oliva extravirgem e azeites de baixa qualidade.

Nos estudos de ensaio, análise, medição e avaliação realizados na nossa organização, são cumpridas as normas nacionais e internacionais e as normas legais aplicáveis ​​e obtidos resultados fiáveis ​​e imparciais. Esses estudos são baseados em equipamentos tecnológicos de última geração, equipe treinada e experiente e métodos modernos. Entre os inúmeros testes realizados neste contexto, também existem serviços de determinação da quantidade de cera.