Em geral, os compostos de dioxina são poluentes ambientais de natureza estável e tóxicos para a saúde humana e animal e espalhados por uma ampla área. Compostos contendo dioxinas são formados devido a reações químicas e altas temperaturas, e passam para o corpo humano, principalmente com alimentos de origem animal, e são armazenados no tecido adiposo.
-analizi.jpg "Análise de OCDD (Octa Cloro Dibenzo Dioxina)")
Compostos contendo dioxinas causam distúrbios do sistema imunológico e distúrbios hormonais e do sistema reprodutivo em humanos, especialmente câncer. É muito importante conhecer as fontes, estruturas químicas, mecanismos de ação e níveis de toxicidade desses compostos, suas quantidades de ingestão diária aceitáveis e alguns efeitos de intoxicação para prevenir os riscos que eles representam, considerando a saúde pública.
Os compostos de dioxina contêm átomos de oxigênio, carbono e hidrogênio em suas estruturas, e são compostos químicos que são moldados pela cloração desses átomos e apresentam aparência incolor e cristalina no estado líquido. Os poderes tóxicos desses compostos diferem de acordo com os átomos de carbono aos quais os grupos cloro estão ligados na molécula. Da mesma forma, se o número de cloro ligado à molécula for oito, ela é chamada de octa cloro dibenzo dioxina (OCDD).
Octa cloro dibenzo dioxina, como outras dioxinas e substâncias semelhantes a dioxi, é extremamente persistente no meio ambiente. Muitas pessoas tomam esses produtos químicos com alimentos. Octa cloro dibenzo dioxina, que entra no corpo através da cadeia alimentar, tem uma meia-vida durável e longa e se acumula no corpo. A exposição a longo prazo pode representar um risco indesejável para os seres humanos.
Em testes em animais pela Agência de Proteção Ambiental dos EUA (EPA), a menor carga de dioxinas que é prejudicial para os seres humanos foi determinada como 14 ng/kg. A ingestão de dioxinas que exceda essa quantidade aumenta o risco de câncer.
Em suma, a dioxina é formada a partir de muitas reações complexas envolvendo o cloro. As dioxinas são persistentes no ambiente. A este respeito, é muito importante detectar a presença e os níveis de octa cloro dibenzo dioxina e todas as espécies de dioxinas em amostras ambientais e alimentares, em termos de proteção da saúde humana e prevenção da poluição ambiental.
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