Determinação de proteínas em alimentos

As proteínas são os blocos de construção da vida. Cada célula do corpo humano contém proteínas. A estrutura básica da proteína é uma cadeia de aminoácidos. O corpo precisa de proteínas para reparar células e produzir novas células. A proteína também é importante para o crescimento e o desenvolvimento de crianças e adolescentes.

Alimentos protéicos são divididos em partes chamadas aminoácidos durante a digestão. O corpo humano precisa de um conjunto de aminoácidos em quantidades grandes o suficiente para manter a saúde. Os aminoácidos são encontrados em alimentos de origem animal, como carne, leite, peixe e ovos. Também é encontrado em fontes vegetais, como soja, feijão, legumes, nozes e alguns grãos, como gérmen de trigo e quinua.

As pessoas precisam ter certeza de que estão recebendo proteína suficiente. A proteína é um componente de todas as células do corpo. Cabelo e unhas são feitos principalmente de proteínas. O corpo usa proteínas para construir e reparar tecidos. A proteína também é necessária para produzir enzimas, hormônios e outros produtos químicos do corpo. Da mesma forma, a proteína é um importante bloco de construção de ossos, músculos, cartilagens, pele e sangue.

Assim como os carboidratos e as gorduras, a proteína é um macronutriente, o que significa que o corpo precisa de quantidades relativamente grandes de proteína para se manter saudável. No entanto, diferentemente dos carboidratos e das gorduras, o corpo não armazena proteína.

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