Análise de Estragol

O estragol é um fenilpropeno, um composto orgânico natural. Sua estrutura química consiste em um anel benzênico substituído por um grupo metoxi e um grupo alila. É um isômero do anetol que difere na posição da ligação dupla. É um líquido incolor, embora amostras impuras possam parecer amarelas. A terebintina (óleo de pinho) é um componente de uma variedade de árvores e ervas, incluindo anis, erva-doce, louro, estragão e manjericão. É usado na preparação de fragrâncias.

O Comité de Medicamentos à base de plantas da União Europeia suspeita que o composto estragol seja cancerígeno e genotóxico. Vários estudos demonstram claramente que o metabolismo, a ativação metabólica e os perfis de ligação covalente são dose-dependentes e sua importância é marcadamente reduzida em baixos níveis de exposição. Em particular, estudos em roedores indicam que a exposição humana a esta substância é mínima na faixa de dose de 1-10 mg/kg de peso corporal. Por essas razões, concluiu-se que a atual exposição ao estragol pelo consumo de medicamentos fitoterápicos não representa um risco significativo de câncer. No entanto, a exposição do estragol a grupos vulneráveis, como crianças pequenas, mulheres grávidas e lactantes, ainda deve ser minimizada.

O estragol é encontrado naturalmente em muitas ervas comuns, como anis, anis estrelado, manjericão, louro, estragão, erva-doce, manjerona e também é encontrado no óleo de terebintina de madeira. O estragol é encontrado em concentrações muito altas nos óleos essenciais obtidos dessas plantas e árvores. Aromas e fragrâncias contendo estragol são usados ​​em muitos produtos alimentícios, perfumes, sabonetes e detergentes. O consumo diário de estragol per capita nos EUA é estimado em 70 mg.

O Departamento de Alimentação e Agricultura dos EUA considera o uso de alimentos contendo estragol geralmente seguro, juntamente com muitos óleos essenciais contendo estragol. O Estragol também é listado pela Organização para Cooperação e Desenvolvimento Econômico (OCDE) como um produto químico de alto volume de produção. O estragol pode se formar no ar interno devido à madeira tratada com óleo de terebintina e porque é um componente menor da fumaça do tabaco.

Óleos essenciais contendo estragol foram relatados como tendo propriedades inseticidas, antivirais e antibacterianas.

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