A vitamina K é comumente encontrada em alimentos, geralmente em baixas concentrações. As pessoas têm pouca necessidade dessa vitamina. As bactérias intestinais sintetizam vitamina K, que ajuda a atender a certos requisitos metabólicos. A vitamina K recebe menos atenção do que outras vitaminas solúveis em gordura. No entanto, a deficiência de vitamina K é um risco em bebês alimentados com fórmulas de sucedâneo do leite e, portanto, recomenda-se a ingestão de suplementos de vitamina K.
A vitamina K desempenha um papel importante na coagulação sanguínea e na prevenção de sangramentos excessivos. Também é essencial para a saúde dos ossos e de outros tecidos. Ao contrário de muitas outras vitaminas, a vitamina K não está disponível como suplemento alimentar.
A vitamina K é, na verdade, um grupo de compostos. A vitamina K1 é obtida a partir de verduras e alguns vegetais. A vitamina K2 é um grupo de compostos obtidos em grande parte da carne, queijo e ovos e sintetizados por bactérias.
Os efeitos da toxicidade da vitamina K podem se estender ao colapso dos glóbulos vermelhos e a problemas de saúde, bem como à anemia por icterícia. Pode causar danos cerebrais em recém-nascidos.
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