Censo Bacillus Cereus

Bacillus cereus é uma bactéria gram-positiva anaeróbia facultativa, produtora de toxinas, encontrada na vegetação do solo e até mesmo nos alimentos. Essas bactérias causam dois tipos de doenças intestinais: uma com diarreia e outra com náuseas e vômitos. O Bacillus cereus, que pode se multiplicar rapidamente em temperatura ambiente, também desempenha um papel importante nas infecções oculares, do trato respiratório e em feridas.

A doença, causada pela bactéria Bacillus cereus, está relacionada à carne bovina, peru, arroz, feijão, vegetais e muitos alimentos. Especificamente, a diarreia está geralmente relacionada à carne, laticínios, vegetais e peixes. As doenças do tipo vômito estão principalmente associadas a produtos derivados do arroz.

A intoxicação alimentar causada por Bacillus cereus é uma intoxicação aguda que ocorre quando esse microrganismo produz toxinas, levando a dois tipos de doenças gastrointestinais: síndrome do vômito ou síndrome da diarreia. O Bacillus cereus é considerado uma causa relativamente comum de gastroenterite em todo o mundo. Ele se desenvolve em alimentos armazenados de forma inadequada; portanto, o manuseio correto dos alimentos, especialmente após o cozimento, ajuda a prevenir doenças causadas por esse microrganismo.

As bactérias Bacillus cereus são comuns no meio ambiente e são comumente encontradas no solo. Pode produzir esporos resistentes ao calor e à secagem. Esses esporos se desenvolvem na forma vegetativa de Bacillus cereus e crescem se o alimento for mantido em condições de pH e temperatura adequadas por um período de tempo suficiente.

Nos estudos de ensaio, análise, medição e avaliação realizados na nossa organização, são cumpridas as normas nacionais e internacionais e as normas legais aplicáveis ​​e obtidos resultados fiáveis ​​e imparciais. Os serviços de enumeração de Bacillus cereus estão entre os numerosos testes realizados neste contexto.