EN ISO 4531 Esmaltes vítreos e de porcelana - Liberação de materiais de esmalte em contato com alimentos - Métodos de teste e limites

A norma “EN ISO 4531 Esmaltes vítreos e de porcelana - Liberação de artigos esmaltados destinados a entrar em contato com alimentos - Métodos de teste e limites”, que tem origem em uma norma europeia e foi posteriormente publicada pela Organização Internacional de Padronização (ISO), descreve um método de simulação de teste para determinar a liberação de íons metálicos de artigos esmaltados destinados a entrar em contato com alimentos. Esta norma também inclui limites para a liberação de íons metálicos de artigos esmaltados destinados a entrar em contato com alimentos. Esta norma se aplica a artigos esmaltados, incluindo tanques e recipientes destinados ao uso na preparação, cozimento, serviço e armazenamento de alimentos.

Durante o teste, uma fração de massa de solução de ácido acético de 3% (densidade) deve ser usada para liberar íons metálicos, se houver, das superfícies das substâncias ou amostras de teste. Três testes de liberação consecutivos devem ser realizados no mesmo dia usando a mesma amostra e uma nova solução de teste por teste. As duas primeiras soluções de teste de liberação são descartadas. Somente a terceira solução de teste de liberação deve ser usada para análise. É necessário um teste em branco para cada teste de liberação, do qual somente a terceira solução de teste de liberação deve ser usada para análise.

Na determinação são utilizados apenas reagentes de qualidade analítica reconhecida e somente água destilada ou água de pureza equivalente, água de terceira classe que atenda aos requisitos da norma ISO 3696. É permitido preparar soluções de teste e soluções analíticas em quantidades maiores que as proporções especificadas.

Somente vidraria de laboratório feita de vidro borossilicato que atenda aos requisitos das normas internacionais relevantes, se houver, e esteja especificada na norma ISO 3585 é usada nos testes. Os principais equipamentos utilizados nesses testes incluem:

• Espectrômetro ICP com limite de detecção pelo menos seis vezes menor que os limites de emissão apresentados na tabela da norma. Outros equipamentos de análise que alcancem desempenho equivalente também podem ser utilizados.
• Balões volumétricos com marcações simples. As capacidades de 100 ml e 1 000 ml atendem aos requisitos especificados na norma ISO 1042 para balões volumétricos de marca única de classe B ou superior. Outros tamanhos de balões volumétricos de marca única também podem ser necessários.
• Pipetas de marca única, com capacidades de 10 ml e 100 ml, atendem aos requisitos especificados para pipetas de marca única de classe B ou superior. Outros tamanhos de pipetas de marca única também podem ser necessários.
• Provetas graduadas com capacidades de 4788 ml e 50 ml, atendendo aos requisitos especificados na norma ISO 500. Outros tamanhos de cilindros graduados de medição também podem ser necessários.
• Recipientes, rolhas e conectores devem ser feitos de um material como vidro ou politetrafluoretileno (PTFE).
• Recipientes feitos de vidro borossilicato de acordo com a norma ISO 3585, diâmetro interno 80 mm, diâmetro externo 90 mm, altura 36 mm, diâmetro do furo de enchimento 10 mm. O cálculo da relação superfície/volume é relatado nesta norma. O diâmetro interno de cada câmara é de 80 mm. Portanto, a área testada de uma placa de teste é de 5025 mm2.
• Juntas de silicone, diâmetro interno 80 mm, diâmetro externo mínimo 90 mm, espessura 2 mm.
• Tampões de silicone, diâmetro 10 mm, comprimento 20 mm.
• Folha termoisolante de PTFE, dimensões mínimas de 105 mm × 105 mm, 2 mm de espessura.
• Placa de amostra em branco feita de vidro borossilicato de acordo com a norma ISO 3585 e dimensões mínimas de 105 mm × 105 mm, 2 mm de espessura.
• Estrutura de flange feita de aço resistente à corrosão.
• O aparelho de aquecimento pode suportar a temperatura de teste de liberação de, por exemplo, 95 graus mais/menos 2 graus.
• Béquer para pré-aquecimento da solução de teste, feito de vidro borossilicato, com volume mínimo de 600 ml. O béquer também é usado como um recipiente de amostra vazio ao testar substâncias.
• Tampa de vidro borossilicato em conformidade com a norma ISO 3585.
• Liberar aparelhos de laboratório de teste.

A amostra de laboratório consiste em quatro placas de teste individuais ou dois itens idênticos em material, formato, tamanho e decoração. A amostra pode ser placas de teste especialmente fabricadas ou itens reais produzidos industrialmente. Para testar recipientes e recipientes de esmalte de vidro e porcelana, são utilizadas amostras de teste preparadas de acordo com a norma ISO 28764. Essas amostras de teste são testadas como artigos planos. Se um produto de esmalte diferente for usado na borda ou tampa de um utensílio de mesa, ele também será testado.

As amostras são lavadas brevemente em uma solução aquosa contendo 40 ml/l de detergente para louça a 5 graus mais/menos 1 graus. As amostras são enxaguadas abundantemente com água da torneira, depois com água destilada e deixadas para escorrer. É seco com papel de filtro limpo. Nenhuma amostra que apresente coloração residual será utilizada. Após a limpeza ou preparação, a superfície a ser testada não é tocada. Para produtos, um procedimento de limpeza alternativo deve ser usado, se especificado no manual do usuário do produto.

Para superfícies de esmalte usadas somente em temperatura ambiente, as condições de teste devem ser de 40 graus mais/menos 2 graus por 24 horas. Para superfícies de esmalte usadas para obturações a quente, as condições de teste devem ser de 70 graus mais/menos 2 graus por 2 horas. Para superfícies de esmalte usadas em grelhas e churrascos, devido ao curto tempo de exposição, a condição de teste deve ser de 95 minutos a 2 graus mais/menos 30 graus. Para superfícies de esmalte usadas em aplicações de alta temperatura, incluindo cozimento, as condições de teste devem ser de 95 horas a 2 graus mais/menos 2 graus. Quando os testes são realizados usando a condição de 95 horas a 2 graus, não há necessidade de realizar testes em outras condições especificadas, pois a condição de 95 horas a 2 graus é a condição mais rigorosa. Para todas as temperaturas de teste, a temperatura do simulador se refere à temperatura necessária, não apenas à temperatura do forno ou do banho. O uso de 95°C em vez das condições de ebulição é especificado para eliminar a variabilidade devido a influências atmosféricas e outras nas condições de ebulição.

Nossa organização, que vem tentando dar suporte a empresas de todos os setores com uma ampla gama de estudos de testes, medições, análises e avaliações realizados há anos, conta com uma equipe forte que acompanha de perto os desenvolvimentos no mundo no campo da ciência e tecnologia e se aprimora constantemente. Neste contexto, também são prestados serviços de ensaio às empresas de acordo com a norma “EN ISO 4531 Esmaltes vítreos e porcelânicos - Libertação de materiais de esmalte em contacto com alimentos - Métodos e limites de ensaio”.