Pessoas que tentam reduzir o açúcar e as calorias em suas dietas recorrem a adoçantes artificiais ou outros substitutos do açúcar. Adoçantes artificiais e outros substitutos do açúcar são encontrados em uma variedade de alimentos e bebidas comercializados como sem açúcar ou dietéticos, incluindo refrigerantes e produtos assados.
Adoçantes artificiais e outros substitutos do açúcar são adoçantes usados no lugar do açúcar de mesa regular (sacarose).
Os adoçantes naturais são substitutos do açúcar, geralmente conhecidos como opções mais saudáveis do que o açúcar ou outros substitutos do açúcar. No entanto, esses adoçantes naturais também são frequentemente processados. A Food and Drug Administration (FDA) dos EUA geralmente reconhece os seguintes adoçantes naturais como seguros: sucos e néctares, mel, açúcar de cana e xarope de bordo.
Os adoçantes artificiais são substitutos do açúcar sintético. Mas eles são derivados de substâncias que ocorrem naturalmente, como plantas ou o próprio açúcar. Os adoçantes artificiais também são chamados de adoçantes intensos porque são muitas vezes mais doces que o açúcar.
Os adoçantes artificiais são alternativas atraentes ao açúcar porque praticamente não adicionam calorias à dieta. Além disso, é necessária uma quantidade menor de adoçante artificial em comparação com o açúcar usado tradicionalmente.
Os principais alimentos processados que utilizam adoçantes artificiais são: refrigerantes, misturas para bebidas em pó, assados, doces, pudins, conservas, geléias e geléias e laticínios.
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