Como no PCR padrão, método de reação em cadeia da polimerase, o DNA é amplificado em três etapas sucessivas: desnaturação, anelamento e extensão. No entanto, no método qPCR, a marcação fluorescente permite que os dados sejam coletados conforme a reação em cadeia da polimerase progride. Esta técnica teve muitos benefícios e tem sido amplamente aplicada na análise de DNA de alimentos nos últimos anos para identificação, segurança e precisão de rotulagem.
Os métodos para isolar o DNA dos alimentos são um processo altamente complexo devido ao transporte de componentes alimentares que inibem a reação em cadeia da polimerase, e processos de preparação de alimentos, como o enlatamento ou a esterilização, levam à degradação do DNA.
Métodos para isolar DNA de alimentos superam tais limitações. A disponibilidade de métodos de amplificação de DNA rápidos, precisos e úteis tornou a análise de DNA uma opção adequada em diferentes pesquisas. No campo de testes de alimentos, qPCR e métodos avançados de sequenciamento são aplicados para a identificação precisa de componentes de alimentos e detecção sensível de contaminantes. Novas técnicas permitem identificar componentes em nível molecular e detectar com base no DNA, por exemplo, carne de porco misturada com carne.
Nos estudos de ensaio, análise, medição e avaliação realizados na nossa organização, são cumpridas as normas nacionais e internacionais e as normas legais aplicáveis e obtidos resultados fiáveis e imparciais. Esses estudos são baseados em equipamentos tecnológicos de última geração, equipe treinada e experiente e métodos modernos. Entre os inúmeros testes realizados neste contexto, destaca-se também a pesquisa de DNA suíno em alimentos.
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