Analisis Kalsium Dinatrium EDTA - E385

EDTA (asid etilenadiaminatetraasetik) ialah agen pengkelat yang mengikat kuat pada ion logam. E385 secara khusus merujuk kepada kalsium disodium EDTA (kalsium disodium etilenadiaminatetraasetak), bentuk yang diluluskan sebagai bahan tambahan makanan di Kesatuan Eropah (nombor E E385).

E385,

Ia merupakan serbuk kristal sintetik, putih, tidak berbau, yang sangat larut dalam air.
Ia berfungsi sebagai agen pengkelat, pengawet, sinergi antioksidan dan penstabil dalam makanan.
Ia mencegah perubahan warna, ketengikan, rasa yang tidak diingini dan kerosakan dengan mengikat ion logam surih (contohnya, besi, kuprum) yang boleh memangkinkan pengoksidaan (contohnya, ia menghentikan pembentukan benzena dalam minuman tanpa alkohol yang mengandungi asid askorbik dan benzoat).

Kegunaan biasa E385 dalam makanan termasuk:

Mayonis, kuah salad, sos dan sapuan.
Sayur-sayuran dalam tin atau botol (contohnya, kekacang, articok, cendawan), jeruk
Makanan laut dalam tin (cth., ketam, udang)
Minuman berkarbonat
Margarin dan lemak emulsi lain

Keselamatan dan peraturan yang berkaitan dengan E385 termasuk yang berikut:

Ia telah diluluskan sebagai selamat dalam had (biasanya 25-800 mg/kg bergantung pada jenis makanan) oleh EU, FDA dan JECFA.
Pengambilan harian yang boleh diterima adalah lebih kurang 0-2,5 mg/kg berat badan.
Ia kurang diserap dalam usus (hanya 2-5%) dan kebanyakannya dikumuhkan tidak berubah.
Ia secara amnya dianggap selamat, tetapi beberapa kajian haiwan menunjukkan bahawa dos yang tinggi boleh memburukkan lagi keradangan usus (contohnya, dalam model kolitis) atau menjejaskan penyerapan mineral.

Kaedah saintifik yang digunakan untuk menganalisis E385 dalam makanan adalah seperti berikut:

Kromatografi gas-spektrometri jisim (GC-MS) selepas pengekstrakan dan derivatisasi (contohnya, untuk mengukur kandungan EDTA dalam kekacang dalam tin, articok atau sos).
Bagi memastikan pematuhan peraturan, teknik lain seperti HPLC, spektrofotometri atau pendarfluor boleh digunakan untuk mengukur tahap EDTA.
EDTA juga digunakan secara meluas dalam kimia analitik (di luar makanan) untuk mengukur ion logam dalam titrasi kompleksometrik (contohnya, kekerasan air).

EDTA ialah agen pengkelat, bermakna ia boleh mengikat rapat ion logam seperti kalsium, magnesium, besi dan plumbum, membentuk kompleks yang stabil dan larut dalam air. Fungsinya adalah untuk mengikat ion logam. Bentuk biasa termasuk EDTA (asid), dinatrium EDTA dan kalsium dinatrium EDTA.

Bidang aplikasi utamanya ialah:

Industri dan makmal:
Dalam rawatan air, ia digunakan untuk melembutkan air dengan mengikat ion kalsium dan magnesium.
Ia menghalang tindak balas yang dimangkinkan oleh logam dalam proses kimia.
Ia digunakan secara meluas dalam kimia analitik (contohnya, titrasi kompleksometrik).
Perubatan:
Ia digunakan dalam terapi khelasi untuk merawat keracunan logam berat (contohnya, plumbum).
Ia bertindak sebagai antikoagulan dalam tiub pengumpulan darah dengan mengikat kalsium.
Makanan dan kosmetik:
Ia ditambah sebagai pengawet dan penstabil.
Ia mencegah perubahan warna dan ketengikan dengan mengikat logam surih.
Ia disenaraikan sebagai E385 dalam bahan tambahan makanan.
Produk pembersihan:
Ia meneutralkan ion logam dalam air keras, meningkatkan keberkesanan detergen.

EDTA (asid etilenadiaminatetraasetik) dianggap penting atas sebab-sebab berikut:

Ia meningkatkan kestabilan, jangka hayat dan prestasi produk.
Ia menyediakan analisis kimia yang tepat.
Ia membantu melindungi sistem daripada kerosakan berkaitan logam.

Kalsium disodium EDTA ialah sejenis garam EDTA khas di mana kalsium sudah terikat pada molekul EDTA. Tidak seperti EDTA biasa, kalsium disodium EDTA tidak menyingkirkan kalsium daripada badan atau sistem. Sebaliknya, ia secara selektif menggantikan kalsium dengan logam berat toksik (terutamanya plumbum). Ini menjadikannya lebih selamat untuk kegunaan perubatan dan berkaitan makanan. Oleh itu, dalam bidang perubatan, ia digunakan dalam rawatan yang diluluskan untuk keracunan plumbum. Ia mengikat plumbum dan membolehkannya dikumuhkan dalam air kencing. Ia lebih disukai berbanding disodium EDTA untuk mencegah hipokalsemia berbahaya.

Kalsium disodium EDTA digunakan dalam industri makanan sebagai bahan tambahan E385. Ia bertindak sebagai penstabil dan pengawet. Ia mencegah pengoksidaan, perubahan warna, dan kehilangan rasa. Ia biasanya digunakan dalam minuman berkarbonat, sayur-sayuran dan kekacang dalam tin, dan dalam sos mayonis dan salad.

Dalam industri kosmetik dan farmaseutikal, kalsium disodium EDTA meningkatkan kestabilan produk. Ia juga meningkatkan keberkesanan pengawet dengan menyingkirkan logam surih.

Pendek kata, kalsium dinatrium EDTA,

Ia menghalang keracunan logam berat.
Ia memberikan pengkelat yang lebih selamat pada manusia.
Ia memanjangkan jangka hayat dan kualiti makanan dan produk.

Kalsium disodium EDTA digunakan secara meluas dalam piawaian pengujian sebagai agen pengkelat dan penyamaran untuk mengawal gangguan ion logam dan menyediakan keadaan ujian yang jelas.

Penggunaan kalsium disodium EDTA dalam piawaian ujian adalah seperti berikut:

Melindungi ion logam yang mengganggu: Dalam banyak kaedah ujian, logam surih boleh mengganggu keputusan. Peranan kalsium dinatrium EDTA adalah seperti berikut:
Ia mengikat ion logam yang tidak diingini tanpa menyingkirkan kalsium secara agresif.
Ia menstabilkan sistem ujian.
Ia meningkatkan kebolehulangan dan kebolehulangan.
Kawalan dan simulasi kekerasan air: Ion kekerasan mempengaruhi detergen, ujian kakisan, salutan dan ujian tekstil. Begini cara ia digunakan:
Ia ditambah kepada larutan ujian untuk memeriksa ion kalsium dan magnesium bebas.
Ia membantu mensimulasikan keadaan air keras yang piawai.
Ia menghalang pemendapan yang tidak dapat diramalkan.

Contohnya, ujian prestasi detergen, piawaian pencucian dan ketahanan warna tekstil, serta ujian kecekapan kakisan dan pembersihan.

Penstabilan larutan dan reagen ujian: Ion logam boleh memangkinkan pengoksidaan atau degradasi reagen. Fungsi kalsium dinatrium EDTA adalah seperti berikut:
Ia menghilangkan sejumlah kecil logam.
Ia memanjangkan jangka hayat reagen.
Ia memberikan kinetik tindak balas yang konsisten.

Ia biasanya digunakan di kawasan berikut:

Piawaian titrasi redoks.
Ujian penuaan polimer dan rintangan kimia.
Piawaian bahan salutan dan plastik.
Penentukuran dan ujian rujukan: Dalam beberapa kaedah analisis, khelasi terkawal diperlukan untuk lengkung penentukuran. Kalsium dinatrium EDTA diperlukan atas sebab-sebab berikut:
Tingkah laku pertukaran logam yang boleh diramal.
Ia lebih selamat daripada dinatrium EDTA dalam situasi di mana keseimbangan kalsium adalah penting.
Ia stabil dan menghasilkan kompleks yang boleh dihasilkan semula.
Piawaian ujian biologi dan alam sekitar: Kalsium dinatrium EDTA digunakan apabila ketoksikan logam perlu dikawal tanpa mengganggu ion penting. Aplikasi utama termasuk:
Kaedah ujian ketoksikan dan ekotoksikologi.
Ujian rintangan dan pertumbuhan mikrob.
Ujian migrasi untuk bahan sentuhan makanan.

Selama bertahun-tahun, organisasi kami, dengan pasukannya yang cekap dan berpengalaman, telah memahami keperluan pelanggannya, menyediakan perkhidmatan ujian lanjutan yang mereka perlukan, dan membantu dalam penubuhan, pelaksanaan dan penambahbaikan sistem pengurusan. Dalam rangka kerja ini, kami juga menyediakan perkhidmatan ujian "Analisis kalsium disodium EDTA - E385" kepada perniagaan.