V súčasnosti sa výroba a spotreba alkoholických nápojov zvyšuje. Najmä nárast cien alkoholických nápojov však zvýšil aj výskyt nelegálnej alebo falšovanej výroby alkoholu. Aby sa predišlo týmto situáciám, alkoholické nápoje musia byť podrobené určitým testom a analýzam.
Hlavné analýzy alkoholických nápojov vykonávané vo vyspelých laboratóriách sú: organoleptická analýza, stanovenie oxidu uhličitého, stanovenie obsahu (objemu) alkoholu, stanovenie metylalkoholu, analýza oxidu siričitého, vyhľadávanie umelého farbiva, stanovenie cukru, stanovenie natamycínu, stanovenie olova, stanovenie ochratoxínu A, stanovenie relatívnej hustoty a určenie farby.
Profily prchavých zložiek alkoholických nápojov pozostávajú zo širokej škály zlúčenín vrátane kyselín, alkoholov, aldehydov a iných stopových aromatických zlúčenín. Senzorické hodnotenia destilovaných likérov, vín alebo pív nie sú úplne rovnaké. Tieto senzorické charakteristiky často vyplývajú z jemných rozdielov medzi prítomnými prchavými zložkami. Použitím inštrumentálnych metód na kvalitatívne alebo kvantitatívne posúdenie týchto rozdielov sa získavajú ďalšie informácie prostredníctvom senzorických techník.
Plynová chromatografia (GC) je účinný nástroj pri analýze alkoholických nápojov. Aromatické zlúčeniny majú tendenciu byť prchavé, čím spĺňajú jednu z kľúčových požiadaviek plynovej chromatografie. Pomocou tejto metódy je možné monitorovať obsah alkoholu v alkoholických nápojoch, určiť prchavý profil produktu a zistiť stopové množstvo nečistôt.
V testovacích, analytických, meracích a hodnotiacich štúdiách realizovaných v našej organizácii sa dodržiavajú národné a medzinárodné normy a platné právne predpisy a získavajú sa spoľahlivé a nestranné výsledky. Služby analýzy alkoholických nápojov patria medzi početné testy uskutočnené v tejto súvislosti.
Môžete nás požiadať, aby sme vyplnili náš formulár, aby sme dostali schôdzku, získali podrobnejšie informácie alebo požiadali o vyhodnotenie.
