Mykotoxíny sú sekundárne metabolity syntetizované rôznymi druhmi húb. Sú toxické a majú významný vplyv, ak sa dostanú do výroby a potravinového reťazca. Mykotoxíny priťahujú celosvetovú pozornosť pre svoje účinky na ľudské zdravie, veľké ekonomické straty a vplyvy na domáci a zahraničný obchod. Doteraz bolo identifikovaných viac ako 400 mykotoxínov, ale najviac sa zameriavajú na bezpečnosť potravín a ekonomické straty: aflatoxíny, ochratoxín A, fuzáriové toxíny a fumonizín.
Spôsob zberu poľnohospodárskych produktov je jednou z najdôležitejších príčin kontaminácie produktov plesňou. Nesprávne skladovanie, preprava a marketing tiež spôsobujú rast plesní a syntézu mykotoxínov. Mykotoxín sa môže vyskytovať v potravinách a poľnohospodárskych produktoch v ktorejkoľvek fáze výroby, spracovania, prepravy a skladovania mnohými spôsobmi kontaminácie. Faktory ovplyvňujúce rast plesní a produkciu mykotoxínov sú teplota, relatívna vlhkosť, fungicídy alebo hnojivá, interakcia medzi kolonizujúcimi toxigénnymi druhmi húb, typ extrakcie a nutričné faktory, geografická poloha, genetické požiadavky a zamorenie hmyzom.
Prevencia kontaminácie plesňami a syntéza mykotoxínov sú nevyhnutné pre bezpečnosť potravín v potravinárskom priemysle.
V testovacích, analytických, meracích a hodnotiacich štúdiách realizovaných v našej organizácii sú dodržané národné a medzinárodné normy a platné právne predpisy a získavajú sa spoľahlivé a nestranné výsledky. Základom týchto štúdií sú najnovšie technologické zariadenia, vyškolený a skúsený personál a moderné metódy. Medzi početnými testami, ktoré sa v tejto súvislosti vykonávajú, patrí aj stanovenie kontaminantov – služby na stanovenie mykotoxínov.
Môžete nás požiadať, aby sme vyplnili náš formulár, aby sme dostali schôdzku, získali podrobnejšie informácie alebo požiadali o vyhodnotenie.
