Určenie maximálneho rozdielu medzi skutočným a teoretickým ECN42

Jednou z metód používaných na zistenie falšovania v komerčne dostupných vzorkách olivového oleja je výpočet rozdielu medzi skutočným a teoretickým obsahom triacylglyceridov ECN42. Absolútny rozdiel medzi experimentálnymi hodnotami triacylglycerolov s ekvivalentným uhlíkovým číslom 42 v oleji a teoretickou hodnotou triacylglycerolov s ekvivalentným uhlíkovým číslom 42 je stanovený metódou vysokoúčinnej kvapalinovej chromatografie. Týmto spôsobom sa odhalí trik vyrobený v oleji zo zloženia mastných kyselín.

Táto metóda je platná pre olivové oleje a je platná na zistenie prítomnosti malého množstva oleja zo semien (bohatého na kyselinu linolovú) vo všetkých stupňoch olivového oleja.

V jej vyspelých laboratóriách sa vykonávajú testy na určenie vplyvov technológií výroby olivového oleja na kvalitu oleja a analýzy kritérií kvality a čistoty olivového oleja.

Metóda stanovenia maximálneho rozdielu medzi skutočným a teoretickým obsahom triglyceridov ECN 2014 je podrobne vysvetlená v prílohe Komuniké tureckého potravinového kódexu o metódach analýzy olivového oleja a olivového oleja (komuniké č.: 53/42), ktoré zverejnilo ministerstvo Potraviny, poľnohospodárstvo a chov dobytka (príloha 14).

V testovacích, analytických, meracích a hodnotiacich štúdiách realizovaných v našej organizácii sa dodržiavajú národné a medzinárodné normy a platné právne predpisy a získavajú sa spoľahlivé a nestranné výsledky. Základom týchto štúdií sú najnovšie technologické zariadenia, vyškolený a skúsený personál a moderné metódy. Medzi početnými testami vykonanými v tomto kontexte sú aj služby na určenie maximálneho rozdielu medzi skutočným a teoretickým ECN42.