Ochratoxín je prirodzene sa vyskytujúci potravinový mykotoxín, ktorý sa nachádza v širokej škále poľnohospodárskych produktov, od obilia po sušené ovocie, víno a kávu. Produkuje ho niekoľko rôznych húb. Tieto huby sa líšia optimálnou teplotou rastu a vodnou aktivitou a kontaminujú rôzne plodiny. Ku kontaminácii často dochádza v dôsledku nevhodných poľnohospodárskych postupov pri nevhodnom skladovaní plodín a sušení potravín. Hlavným zdrojom expozície ochratoxínu je konzumácia nasledujúcich produktov: údené a solené sušené ryby, sušená fazuľa, sójové bôby, cícer, repka, paprika, sušené ovocie, sezam, orechy, ryža, jačmeň, kukurica, pšenica, múka a otruby, kávové zrná, orechy, jablká, hrušky, broskyne, citrusy, hrozno, figy, jahody, mango, paradajky, melóny, cibuľa, cesnak a hranolky.
Ochratoxín je chemicky stabilná zlúčenina. To je dôvod, prečo bežné opatrenia na spracovanie potravín nedokážu znížiť jeho prítomnosť v potravinách a nápojoch. Obličky sú hlavným cieľovým orgánom. Je to silný karcinogén obličiek u mnohých živočíšnych druhov.
Hranice pre tolerovateľný príjem ľudského ochratoxínu stanovili rôzne medzinárodné organizácie.
V testovacích, analytických, meracích a hodnotiacich štúdiách realizovaných v našej organizácii sa dodržiavajú národné a medzinárodné normy a platné právne predpisy a získavajú sa spoľahlivé a nestranné výsledky. Základom týchto štúdií sú najnovšie technologické zariadenia, vyškolený a skúsený personál a moderné metódy. Medzi početnými testami uskutočnenými v tejto súvislosti patria aj služby na stanovenie ochratoxínov v potravinách.
Môžete nás požiadať, aby sme vyplnili náš formulár, aby sme dostali schôdzku, získali podrobnejšie informácie alebo požiadali o vyhodnotenie.
