Analýza hodnôt absorpcie UV je analytická metóda na spektrofotometrické vyšetrenie olivového oleja a oleja z výliskov pod ultrafialovým svetlom. Výsledky analýz sú indikátorom kvalitatívnych zmien, ktoré nastanú v oleji počas skladovania a spracovania.
V tureckom komuniké o potravinovom kódexe o metódach analýzy olivového oleja a oleja z výliskov (komuniké č.: 2014/53), ktoré vydalo ministerstvo výživy, poľnohospodárstva a chovu dobytka, je analytická metóda na stanovenie hodnôt absorpcie UV žiarenia v olivovom oleji a olejoch z výliskov opísané (príloha 8, stanovenie špecifickej absorpcie).
Absorpcia pri špecifických vlnových dĺžkach špecifikovaných v tejto analytickej metóde je spôsobená konjugovanými diénovými a triénovými štruktúrami nachádzajúcimi sa v olejoch. Ako absorpčný koeficient sa akceptuje špecifická absorpcia, to znamená absorpcia 1 percentného roztoku na svetelnej dráhe 1 cm.
S nárastom produktov vznikajúcich pri oxidácii polynenasýtených mastných kyselín sa zvyšujú aj absorbancie v ultrafialovej oblasti. Lipidy obsahujú sekvenčné jednoduché väzby medzi dvojitými väzbami. Toto sa nazýva konjugovaný stav. V tomto prípade tie, ktoré obsahujú dve dvojité väzby vo svojej štruktúre, sú konjugované diény a tie, ktoré obsahujú tri dvojité väzby, sú konjugované triénové štruktúry.
V testovacích, analytických, meracích a hodnotiacich štúdiách realizovaných v našej organizácii sa dodržiavajú národné a medzinárodné normy a platné právne predpisy a získavajú sa spoľahlivé a nestranné výsledky. Základom týchto štúdií sú najnovšie technologické zariadenia, vyškolený a skúsený personál a moderné metódy. Medzi početnými testami uskutočnenými v tejto súvislosti sú aj služby na stanovenie hodnôt absorpcie UV žiarenia.
Môžete nás požiadať, aby sme vyplnili náš formulár, aby sme dostali schôdzku, získali podrobnejšie informácie alebo požiadali o vyhodnotenie.
