Ako prídavná látka do potravín pomáha etanol (etylalkohol) rovnomerne rozložiť potravinárske farbivo a tiež zvýrazňuje chuť potravinových extraktov. Napríklad vanilkový extrakt, bežná potravinárska príchuť, sa získava úpravou vanilkových strukov v roztoku etanolu a vody. Čistý vanilkový extrakt by preto mal obsahovať aspoň 35 percent alkoholu. Americký úrad pre potraviny a liečivá (FDA) povoľuje, aby sa vanilka nazývala extraktom iba vtedy, ak je na báze alkoholu alebo etanolu.
Etanol je vysoko horľavý a nemal by sa používať v blízkosti otvoreného ohňa. Tiež vdychovanie etanolu spôsobuje kašeľ alebo bolesť hlavy. Keďže etanol je veľmi čistá forma alkoholu, jeho konzumácia a používanie v potravinách sa považujú za bezpečné a vhodné.
Ovocie a cukríky plnené alkoholom sú príkladmi potravín obsahujúcich etanol. Iné potravinárske výrobky, ako napríklad slivkový puding a ovocný koláč, môžu obsahovať kvapky etanolu na dochutenie.
Etanol sa vyrába hlavne fermentáciou škrobu v kukuričnom zrne. Palivový priemysel využíva špičkové technológie na premenu obilia, nápojového a potravinového odpadu, celulózovej biomasy a iných surovín na vysokooktánový etanol.
V našej organizácii sú testovacie, analytické, meracie a hodnotiace štúdie v súlade s národnými a medzinárodnými normami a platnými právnymi predpismi, čo zabezpečuje spoľahlivé a nestranné výsledky. Tieto štúdie sú založené na najmodernejšom technologickom vybavení, vyškolenom a skúsenom personáli a moderných metódach. Medzi početné testy vykonávané v tomto rozsahu patria aj testy týkajúce sa etylalkoholu v potravinárskych výrobkoch.
Môžete nás požiadať, aby sme vyplnili náš formulár, aby sme dostali schôdzku, získali podrobnejšie informácie alebo požiadali o vyhodnotenie.
