Výpočet energetickej hodnoty v potravinách

Gramové množstvo každého zdroja energie, menovite tuku, uhľohydrátov a bielkovín, a množstvo energie na gram každého zdroja energie sú uvedené na etikete produktu.

Konzumované potraviny dodávajú ľuďom energiu. Tieto potraviny dodávajú energiu bunkám v tele, čím dodávajú energiu ľuďom. Na tento účel sa používajú predovšetkým sacharidy z potravy. Keď je všetko vyčerpané, telo potom používa tuky a potom bielkoviny ako zdroj energie. Inými slovami, sacharidy, tuky a bielkoviny sú zdroje energie nachádzajúce sa v potravinách.

Energia v potravinách sa meria v kilokalóriách alebo kalorických jednotkách. Kalória je v skutočnosti 1000 kalórií (cal) alebo 1 kilokalória (kcal).

V súčasnosti sú nutričné ​​označenia povinné pre mnoho balených potravín predávaných na medzinárodnom trhu. Nutričné ​​údaje sa vo všeobecnosti zameriavajú na počet kalórií v potravine, množstvo sacharidov, tukov a bielkovín a obsah kalórií na gram každého zdroja energie. Na určenie energetického obsahu potraviny sa vo všeobecnosti používa jednotka kcal/g. Na jeho určenie sa používajú pokročilé techniky v sofistikovaných laboratóriách. Vzorka potraviny sa umiestni do oceľovej nádoby obsahujúcej kyslík. Potom sa do priestoru obklopujúceho nádobu pridá odmerané množstvo vody. Energetická hodnota sa určí na základe hmotnosti potraviny a vody a zvýšenia teploty.

V testovacích, analytických, meracích a hodnotiacich štúdiách realizovaných v našej organizácii sa dodržiavajú národné a medzinárodné normy a platné právne predpisy a získavajú sa spoľahlivé a nestranné výsledky. Základom týchto štúdií sú najnovšie technologické zariadenia, vyškolený a skúsený personál a moderné metódy. Medzi početnými testami vykonanými v tejto súvislosti sú služby na výpočet energetickej hodnoty v potravinách.