Mastné kyseliny sú stavebnými kameňmi tukov, ktoré sa nachádzajú v ľudskom tele a v konzumovaných potravinách. Počas trávenia telo rozkladá tuky na mastné kyseliny a prechádza do krvi. Molekuly mastných kyselín sa zvyčajne spájajú v skupinách po troch a vytvárajú molekulu nazývanú triglycerid. Triglyceridy sa v tele tvoria sacharidmi. Mastné kyseliny majú v tele veľa dôležitých funkcií, vrátane ukladania energie. Ak telo nemôže nájsť glukózu (druh cukru) ako energiu, telo používa mastné kyseliny ako palivo pre svoje bunky.
Mastné kyseliny obsahujúce jednu alebo viac dvojitých väzieb uhlík-uhlík sa nazývajú nenasýtené. Mastné kyseliny sa nazývajú mononenasýtené, ak obsahujú dvojitú väzbu uhlík-uhlík v alifatickom reťazci. Vo všeobecnosti sú tieto oleje kvapalné pri izbovej teplote a začínajú tuhnúť pri teplote chladničky. Mononenasýtené mastné kyseliny sú syntetizované v ľudskom tele. Nutrične dôležitou mononenasýtenou mastnou kyselinou je kyselina olejová.
Na druhej strane, mastné kyseliny sa už stáročia používajú na výrobu solí mastných kyselín (mydiel). Tieto mydlá sa používajú na odstraňovanie nečistôt z rôznych povrchov. Mastné kyseliny sa vo všeobecnosti skladajú z dlhého uhľovodíkového reťazca s karboxylovou skupinou na konci molekuly.
Pokročilé laboratóriá využívajú moderné metódy na stanovenie zloženia mastných kyselín.
V testovacích, analytických, meracích a hodnotiacich štúdiách realizovaných v našej organizácii sa dodržiavajú národné a medzinárodné normy a platné právne predpisy a získavajú sa spoľahlivé a nestranné výsledky. Základom týchto štúdií sú najnovšie technologické zariadenia, vyškolený a skúsený personál a moderné metódy. Medzi početnými testami vykonávanými v tejto súvislosti sú aj služby na stanovenie zloženia mastných kyselín.
Môžete nás požiadať, aby sme vyplnili náš formulár, aby sme dostali schôdzku, získali podrobnejšie informácie alebo požiadali o vyhodnotenie.
