Stanovenie umelých sladidiel

Ľudia, ktorí sa snažia znížiť cukor a kalórie vo svojej strave, sa obracajú na umelé sladidlá alebo iné náhrady cukru. Umelé sladidlá a iné náhrady cukru sa nachádzajú v rôznych potravinách a nápojoch predávaných ako bez cukru, vrátane nealkoholických nápojov a pečiva. Náhradky cukru sú sladidlá používané namiesto bežného stolového cukru (sacharózy).

Niektorí výrobcovia nazývajú sladidlá prírodnými, aj keď sú spracované alebo rafinované. Niektoré umelé sladidlá sú odvodené z prirodzene sa vyskytujúcich látok. Prírodné sladidlá môžu byť často zdravšími možnosťami ako cukor alebo iné náhrady cukru. Ale aj tieto prírodné sladidlá sú často spracovávané a rafinované. Prírodné sladidlá schválené Americkým úradom pre potraviny a liečivá (FDA) zahŕňajú šťavy a nektáre, med, trstinový cukor a javorový sirup.

Umelé sladidlá sú syntetické náhrady cukru. Môže však pochádzať z rastlín alebo prirodzene sa vyskytujúcich látok, ako je cukor. Umelé sladidlá sú mnohokrát sladšie ako cukor. Z tohto dôvodu sú známe aj ako intenzívne sladidlá. Umelé sladidlá nepridávajú žiadne kalórie a sú atraktívnou alternatívou cukru.

Umelé sladidlá sa bežne používajú v nasledujúcich spracovaných potravinách: nealkoholické nápoje, pečivo, pudingy, konzervované potraviny, džemy a mliečne výrobky.

V testovacích, analytických, meracích a hodnotiacich štúdiách realizovaných v našej organizácii sa dodržiavajú národné a medzinárodné normy a platné právne predpisy a získavajú sa spoľahlivé a nestranné výsledky. Medzi početnými testami uskutočnenými v tejto súvislosti patria aj služby na stanovenie umelých sladidiel.