Číslo zmydelnenia alebo hodnota zmydelnenia sa vzťahuje na množstvo hydroxidu draselného alebo hydroxidu sodného potrebného na zmydelnenie jedného gramu oleja za špecifikovaných podmienok. Toto číslo je hodnotou priemernej molekulovej hmotnosti všetkých mastných kyselín prítomných ako triglyceridy vo vzorke oleja. Čím vyššia je táto hodnota, tým nižšia je priemerná dĺžka mastných kyselín a tým nižšia je priemerná molekulová hmotnosť triglyceridov. Platí to aj naopak. Prakticky oleje ako kokosový a palmový olej majú vyššiu hodnotu zmydelnenia a ich tuky alebo oleje sa považujú za vhodnejšie na výrobu mydla.
Tuky sa všeobecne delia na pevné tuky a tekuté tuky. Ide o glycerolové estery. Na molekulu glycerolu sú typicky pripojené tri rôzne mastné kyseliny. Tieto sa nazývajú triglyceridy. Je možné pridať ďalšie mastné kyseliny, preto tuky nemajú fixné vlastnosti, ako je bod topenia alebo bod lomu. Z tohto dôvodu sa skúmajú charakteristické hodnoty, ako je jódové číslo, číslo zmydelnenia, číslo kyslosti, peroxidové číslo a esterové číslo tukov.
Číslo zmydelnenia je jednou z niekoľkých charakteristických hodnôt oleja a udáva, koľko hydroxidu draselného je potrebné na zmydelnenie 1 gramu oleja.
V testovacích, analytických, meracích a hodnotiacich štúdiách realizovaných v našej organizácii sa dodržiavajú národné a medzinárodné normy a platné právne predpisy a získavajú sa spoľahlivé a nestranné výsledky. Základom týchto štúdií sú najnovšie technologické zariadenia, vyškolený a skúsený personál a moderné metódy. Medzi početnými testami uskutočnenými v tejto súvislosti patria aj služby určovania čísla zmydelnenia.
Môžete nás požiadať, aby sme vyplnili náš formulár, aby sme dostali schôdzku, získali podrobnejšie informácie alebo požiadali o vyhodnotenie.
