Štúdie kontroly kvality sú dôležitou súčasťou mlynárskeho priemyslu. Cieľom kontroly kvality práce v mlyne je sledovať rovnomernosť prevádzky mlyna. Zabezpečenie jednotnosti medzi dávkami múky alebo zásielkami je dôležité, aby sa zabezpečilo, že múka spĺňa určité špecifikácie a overí sa, či má múka požadované vlastnosti pre produkt.
Pri štúdiách testovania kvality múky je dôležité používať vhodné štandardné metódy a postupy. Štandardné metódy používané v potravinárskom priemysle, najvhodnejšie pre štúdie kontroly kvality mletia a široko používané, sú publikované Americkou medzinárodnou asociáciou obilných chemikov (AACCI) a Medzinárodnou asociáciou pre vedu a technológiu obilia (ICC).
Hlavnými vykonávanými testami sú testy obsahu vlhkosti, obsahu bielkovín a obsahu popola.
Obsah vlhkosti v múke je dôležitý, aby sa zabezpečilo, že múka zostane stabilná počas skladovania. Múka s vlhkosťou viac ako 14,5 percenta je náchylná na plesne a množenie baktérií.
Obsah bielkovín v múke je hlavnou hodnotou, za ktorú sa obchoduje s pšenicou a múkou a jedným z hlavných faktorov určujúcich cenu. Obsah bielkovín je jednou z najdôležitejších vlastností, pretože ovplyvňuje mnohé vlastnosti múky.
Popol je anorganický alebo minerálny obsah múky. Táto hodnota sa líši v závislosti od pôdy a klímy. Rozloženie minerálov je najviac koncentrované v otrubách. Aj malé množstvo otrúb v múke výrazne ovplyvňuje obsah popola.
V testovacích, analytických, meracích a hodnotiacich štúdiách realizovaných v našej organizácii sa dodržiavajú národné a medzinárodné normy a platné právne predpisy a získavajú sa spoľahlivé a nestranné výsledky. Služby analýzy múky patria medzi početné testy vykonávané v tejto súvislosti.
Môžete nás požiadať, aby sme vyplnili náš formulár, aby sme dostali schôdzku, získali podrobnejšie informácie alebo požiadali o vyhodnotenie.
