Nariadenie o metódach analýzy olivového oleja a oleja z výliskov podľa tureckého potravinového kódexu (nariadenie č. 2014/53), ktoré vydalo Ministerstvo potravinárstva, poľnohospodárstva a chovu hospodárskych zvierat, opisuje analytickú metódu na stanovenie obsahu voľných mastných kyselín v olivovom oleji a oleji z výliskov (príloha 2 Stanovenie obsahu voľných mastných kyselín).
Tu opísaná metóda analýzy sa používa na stanovenie množstva voľných mastných kyselín v olivovom oleji a oleji z výliskov. Množstvo voľných mastných kyselín sa všeobecne vyjadruje ako vypočítaná voľná kyslosť, kyselina olejová a ako percento. Analýza je založená na titrácii voľných mastných kyselín, ktoré prechádzajú do rozpúšťacieho média rozpustením vzorky v zmesi rozpúšťadiel, etanolickým roztokom hydroxidu draselného.
Na zistenie falšovania olivového oleja sa vo všeobecnosti používajú tri základné metódy: Dve z nich sú metódy založené na klasických kritériách a metódy založené na nezmydelniteľnej zložke oleja. Treťou sú metódy založené na štruktúre mastných kyselín a triglyceridov.
Ako výsledok testu je voľná mastná kyslosť vyjadrená ako percento kyseliny olejovej. Analýza sa robí z dvoch vetiev a výsledok sa určí ako aritmetický priemer dvoch výpočtov.
V testovacích, analytických, meracích a hodnotiacich štúdiách realizovaných v našej organizácii sa dodržiavajú národné a medzinárodné normy a platné právne predpisy a získavajú sa spoľahlivé a nestranné výsledky. Základom týchto štúdií sú najnovšie technologické zariadenia, vyškolený a skúsený personál a moderné metódy. Služby na stanovenie voľnej mastnej kyslosti patria medzi početné testy vykonávané v tejto súvislosti.
Môžete nás požiadať, aby sme vyplnili náš formulár, aby sme dostali schôdzku, získali podrobnejšie informácie alebo požiadali o vyhodnotenie.
