Stanovenie tuku v potravinách

Príliš veľa tukov v strave, najmä nasýtených tukov, môže zvýšiť hladinu cholesterolu, čím sa zvyšuje riziko srdcových ochorení. Súkromné ​​a verejné zdravotnícke organizácie odporúčajú znížiť všetok tuk a nahradiť nasýtené tuky niektorými nenasýtenými tukmi.

Malé množstvo tuku je dôležitou súčasťou zdravej a vyváženej stravy. Tuk je zdrojom esenciálnych mastných kyselín, ktoré si telo nevie vyrobiť samo. Tuk pomáha telu absorbovať vitamíny A, D a E. Tieto vitamíny sú rozpustné v tukoch. Akýkoľvek tuk, ktorý bunky tela nevyužijú alebo nepremenia na energiu, sa premení na telesný tuk. Rovnako aj nevyužité sacharidy a bielkoviny sa menia na telesný tuk.

Všetky druhy tukov majú vysoký obsah energie. Hlavnými druhmi tukov nachádzajúcich sa v rôznych potravinách sú nasýtené tuky a nenasýtené tuky. Väčšina pevných a tekutých tukov obsahuje nasýtené aj nenasýtené tuky v rôznych pomeroch.

Ako požiadavka zdravého stravovania by sa človek mal vyhýbať potravinám a nápojom s vysokým obsahom nasýtených a trans-tukov a niektoré z nich nahradiť nenasýtenými tukmi. Nasýtené tuky sa nachádzajú v mnohých potravinách, sladkých aj slaných. Väčšina z nich sa nachádza aj v živočíšnych produktoch, ako je mäso a mliečne výrobky.

V testovacích, analytických, meracích a hodnotiacich štúdiách realizovaných v našej organizácii sa dodržiavajú národné a medzinárodné normy a platné právne predpisy a získavajú sa spoľahlivé a nestranné výsledky. Základom týchto štúdií sú najnovšie technologické zariadenia, vyškolený a skúsený personál a moderné metódy. Medzi početnými testami uskutočnenými v tejto súvislosti patria aj služby na stanovenie tuku v potravinách.