Stanovenie kyseliny sorbovej a kyseliny benzoovej

Kyselina sorbová je prirodzene sa vyskytujúca zlúčenina, ktorá je najpoužívanejším konzervačným prostriedkom potravín na svete. Je vysoko účinný v prevencii rastu plesní, ktoré kazia potraviny a šíria smrteľné choroby. Táto funkcia umožňuje prepravu a skladovanie potravín kdekoľvek na svete.

Kyselina sorbová sa najčastejšie nachádza v potravinách, krmivách pre zvieratá, liečivách a kozmetike. Z potravín sú najbežnejšími oblasťami vína, syry, pečivo, čerstvé produkty a chladené mäso a mäkkýše.

Kyselina sorbová sa používa na konzervovanie mäsa kvôli jej prirodzeným antibiotickým vlastnostiam. Jeho použitie zaisťuje nielen bezpečnú prepravu a skladovanie mäsa, ale tiež zabraňuje množeniu baktérií. Kvôli svojim protiplesňovým vlastnostiam sa kyselina sorbová používa aj v konzervovaných výrobkoch vrátane nakladaných uhoriek, maraschina, fíg a pripravených šalátov.

Kyselina benzoová je biely kryštalický prášok s bledým, nepríjemným zápachom. Je to zlúčenina, ktorá sa prirodzene vyskytuje v mnohých rastlinách. Kyselina benzoová sa najčastejšie používa v priemyselnom prostredí na výrobu širokej škály produktov, ako sú parfumy, farbivá, lokálne lieky a repelenty proti hmyzu. Na druhej strane, jej soľ (benzoan sodný) sa široko používa v potravinách ako regulátor pH a konzervačná látka, ktorá zabraňuje rastu mikróbov, aby sa zachovala bezpečnosť potravín.

V testovacích, analytických, meracích a hodnotiacich štúdiách realizovaných v našej organizácii sa dodržiavajú národné a medzinárodné normy a platné právne predpisy a získavajú sa spoľahlivé a nestranné výsledky. Medzi početnými testami uskutočnenými v tejto súvislosti patria aj služby na stanovenie kyseliny sorbovej a kyseliny benzoovej.