Analýza vitamínov sa vykonáva s cieľom určiť, ktoré vitamíny sú prítomné v potravine, nápoji alebo surovine a v akej miere. Tieto analýzy sú pomerne zložité chemické analýzy. Analýza vitamínov je nevyhnutná pre vývoj produktov, analýzu výživy a pochopenie účinkov spracovania potravín na obsah vitamínov.
Vitamíny sú veľmi odlišnou skupinou chemikálií a ich stanovenie v potravinách si vyžaduje použitie správnej metódy a komplexné znalosti o ich chémii.
Vo všeobecnosti bola analýza vitamínov skupiny B v potravinách vždy náročná. Pokročilé laboratóriá používajú na analýzu vitamínov v rôznych produktoch, ako sú obilniny, zelenina, mliečne výrobky a pochutiny, metódy založené na kvapalinovej chromatografii a hmotnostnej spektrometrii. Tieto metódy umožňujú vyhodnotiť stabilitu potravín počas spracovania aj počas celej ich trvanlivosti.
Biologické testy používané na stanovenie väčšiny vitamínov boli teraz nahradené mikrobiologickými testami a niektorými fyzikálno-chemickými metódami. Používajú sa metódy reziduálnej plynovej kvapalinovej chromatografie (GLC) a vysokoúčinnej kvapalinovej chromatografie (HPLC).
Hlavné analyzované vitamíny sú:
V testovacích, analytických, meracích a hodnotiacich štúdiách realizovaných v našej organizácii sa dodržiavajú národné a medzinárodné normy a platné právne predpisy a získavajú sa spoľahlivé a nestranné výsledky. Základom týchto štúdií sú najnovšie technologické zariadenia, vyškolený a skúsený personál a moderné metódy. Medzi početnými testami uskutočnenými v tejto súvislosti patria aj služby analýzy vitamínov v potravinách.
Môžete nás požiadať, aby sme vyplnili náš formulár, aby sme dostali schôdzku, získali podrobnejšie informácie alebo požiadali o vyhodnotenie.
