Potravinárske výrobky majú zložitú štruktúru pozostávajúcu prevažne z vody, tuku, bielkovín a sacharidov a mnohých menších zložiek. Funkčné vlastnosti a dostupné množstvá týchto zložiek, ktoré sa riadia ich molekulárnymi štruktúrami a medzimolekulovými interakciami, definujú vlastnosti potravinárskych produktov. Kvalita potravinárskych výrobkov sa vzťahuje na minimálne normy pre látky, ktoré majú byť kvalifikované na konzumáciu alebo môžu prísť do styku s potravinami. Vzhľad, farba, chuť a textúra sú rozhodujúce prvky pre senzorickú kvalitu potravín.
Do kvality potravín patria aj chemické, biologické a mikrobiálne faktory. V poslednej dobe sa kvalita potravín stala veľmi dôležitou v súvislosti so zmenami v stravovaní, spotrebiteľským správaním a rozvojom potravinových dodávateľských reťazcov a rastúcou industrializáciou.
Požiadavka na vysokú kvalitu a bezpečnosť pri výrobe potravín jednoznačne vyžaduje vysoké štandardy kvality a kontroly procesov, čo si vyžaduje vhodné analytické nástroje na skúmanie potravín. V tomto smere sú spektroskopické metódy dlhodobo úspešné pri hodnotení kvality poľnohospodárskych produktov, najmä potravín. Tieto metódy sú vždy preferované, pretože vo všeobecnosti vyžadujú minimálnu prípravu vzorky, analýzy sú rýchle a existuje možnosť vykonania viacerých testov na jednej vzorke.
V našej organizácii sú testovacie, analytické, meracie a hodnotiace štúdie v súlade s národnými a medzinárodnými normami a platnými právnymi predpismi, čo zabezpečuje spoľahlivé a nestranné výsledky. Medzi početné testy vykonávané v rámci tohto rozsahu patria aj testy kvality – analýza hodnôt UV špecifickej absorbancie.
Môžete nás požiadať, aby sme vyplnili náš formulár, aby sme dostali schôdzku, získali podrobnejšie informácie alebo požiadali o vyhodnotenie.
