Stanovenie popola nerozpustného v kyseline chlorovodíkovej

Stanovenie popola nerozpustného v kyseline sa všeobecne používa na zistenie, či sa v potravinách nachádzajú kamene, piesok a podobné častice alebo či je potravinová surovina dostatočne vyčistená.

Počas testov sa 25 ml 10-percentného roztoku kyseliny chlorovodíkovej vloží do kapsuly, v ktorej bol stanovený popol pre test, potom sa prefiltruje cez bezpopolový filtračný papier a zvyšná časť vo filtri sa spáli. Zvyšok je množstvo popola nerozpustného v kyseline.

Teoreticky je popol anorganický zvyšok, ktorý zostáva po spálení potraviny pri teplote, ktorá by spálila všetky minerály, organické látky alebo iné látky prítomné v potravine. Proces spaľovania sa primárne vykonáva pri teplotách medzi 500 – 600 stupňami Celzia a pokračuje, kým sa nezíska bielosivá farba. Ak sa vo vzorke po spálení nájdu nespálené časti, najskôr sa ochladí, potom sa pridá zmes čistej vody, kyseliny dusičnej, peroxidu vodíka, alkoholu alebo kyseliny sírovej a proces spaľovania sa opakuje. Pre každú potravinu sa musí určiť vhodná teplota a trvanie spaľovania. Na určenie prítomnosti určitých minerálov môže byť potrebné spaľovanie v kyslom prostredí.

V testovacích, analytických, meracích a hodnotiacich štúdiách realizovaných v našej organizácii sa dodržiavajú národné a medzinárodné normy a platné právne predpisy a získavajú sa spoľahlivé a nestranné výsledky. Základom týchto štúdií sú najnovšie technologické zariadenia, vyškolený a skúsený personál a moderné metódy. Medzi početnými testami uskutočnenými v tejto súvislosti sú aj služby na stanovenie popola nerozpustného v kyseline chlorovodíkovej.