Stanovenie nečistôt nerozpustných v éteri

Látky nerozpustné v éteri sú nečistoty nachádzajúce sa v oleji, ako je piesok, pôda a iné kontaminanty. Inými slovami, všetky nečistoty v olivovom oleji, okrem prchavých látok, sú nečistoty nerozpustné v éteri. To je ukazovateľom zlých postupov počas výroby olivového oleja. Medzi látky nerozpustné v éteri patrí pôda, piesok, oxidované mastné kyseliny, minerály, sacharidy, dusíkaté látky, niektoré druhy živíc a niektoré vápenaté a alkalické mydlá.

Jednou zo základných podmienok pre výrobu vysokokvalitného olivového oleja je zber olív v správnom čase a použitie správnej metódy. Avšak aj tie najkvalitnejšie olivy pri nesprávnom spracovaní prinesú olej nízkej kvality. Parametre kontroly kvality olivového oleja sa delia do dvoch skupín: parametre určujúce kvalitu a parametre určujúce čistotu. Medzi parametre určujúce kvalitu patria nečistoty nerozpustné v éteri, ako aj obsah voľných mastných kyselín, stanovenie peroxidu, hodnoty UV absorpcie, vlhkosť a prchavé látky, ťažké kovy a senzorické vlastnosti.

Pri určovaní nerozpustných nečistôt sa uvažuje: TS EN ISO 663 Živočíšne a rastlinné tuky a oleje - Stanovenie obsahu nerozpustných nečistôt.

V testovacích, analytických, meracích a hodnotiacich štúdiách realizovaných v našej organizácii sa dodržiavajú národné a medzinárodné normy a platné právne predpisy a získavajú sa spoľahlivé a nestranné výsledky. Základom týchto štúdií sú najnovšie technologické zariadenia, vyškolený a skúsený personál a moderné metódy. Medzi početnými testami uskutočnenými v tejto súvislosti sú služby na stanovenie nečistôt nerozpustných v éteri.