Stanovenie kovov a iných prvkov v potravinách

Rovnako ako prirodzene sa vyskytujúce prvky, aj kovy vstupujú do potravín vzduchom, vodou a pôdou. Hladiny kovov a iných prvkov v potravinách závisia predovšetkým od nasledujúcich faktorov:

• Rôzne úrovne týchto prvkov vo vzduchu, vode a pôde používané na pestovanie rastlín v dôsledku faktorov, ako sú prírodné geografické rozdiely a znečistenie, s ktorým sa stretávali v minulosti a súčasnosti.
• Typ potravinových výrobkov a množstvo určitých prvkov odoberaných z prostredia
• Priemyselná výroba a poľnohospodárske procesy

Okrem toho sa niektoré zdraviu prospešné kovy, ako napríklad železo, zámerne pridávajú do určitých potravinových produktov, ako sú raňajkové cereálie a detská výživa, aby sa zvýšil ich nutričný prínos.

Vlastnosti určitých kovov, množstvo príjmu a vek a vývojový proces tejto osoby sú hlavné faktory, ktoré pomáhajú určiť, ako kov ovplyvňuje ľudské zdravie. Pochopenie rizika, ktoré predstavujú škodlivé kovy v potravinách, je zložité, pretože vystavenie kovom pochádza z mnohých rôznych potravín. Dokonca aj nízke hladiny škodlivých kovov z jednotlivých zdrojov potravy môžu niekedy spôsobiť vážne obavy.

Boli vyvinuté normy na monitorovanie a testovanie kovov v potravinách a krmivách, aby sa zaistila bezpečnosť pri zásobovaní potravinami.

V testovacích, analytických, meracích a hodnotiacich štúdiách realizovaných v našej organizácii sa dodržiavajú národné a medzinárodné normy a platné právne predpisy a získavajú sa spoľahlivé a nestranné výsledky. Základom týchto štúdií sú najnovšie technologické zariadenia, vyškolený a skúsený personál a moderné metódy. Medzi početnými testami vykonávanými v tejto súvislosti patria služby na stanovenie kovov a iných prvkov v potravinách.