Stanovenie lykopénu v paradajkách

Lykopén je fytonutrient s antioxidačnými vlastnosťami. Je to pigment, ktorý dodáva červenému a ružovému ovociu, ako sú paradajky, vodné melóny a ružový grapefruit, charakteristickú farbu. Lykopén vykazuje zdravotné prínosy od zdravia srdca až po ochranu pred spálením a určitými typmi rakoviny.

Lykopén je silný antioxidant. Antioxidanty chránia telo pred poškodením spôsobeným zlúčeninami známymi ako voľné radikály. Ak hladiny voľných radikálov prekročia hladinu antioxidantov, vytvára to v tele oxidačný stres. Tento stres spôsobuje určité chronické ochorenia, ako je rakovina, cukrovka, srdcové choroby a Alzheimerova choroba.

Výskum ukázal, že antioxidačné vlastnosti lykopénu chránia telo pred niektorými z týchto stavov a pomáhajú vyrovnávať hladiny voľných radikálov. Okrem toho lykopén chráni telo pred poškodením spôsobeným pesticídmi, herbicídmi, glutamanom sodným a niektorými druhmi húb.

Silný antioxidačný účinok lykopénu zastavuje aj progresiu niektorých druhov rakoviny.

Stručne povedané, lykopén je považovaný za magickú silu paradajok a paradajkových produktov. Lykopén, pigment, je pre telo veľmi prospešný a produkujú ho iba rastliny. Zvieratá berú túto látku z rastlín a uchovávajú ju. Ako bolo vysvetlené vyššie, lykopén hrá dôležitú úlohu v ľudskom metabolizme.

V testovacích, analytických, meracích a hodnotiacich štúdiách realizovaných v našej organizácii sa dodržiavajú národné a medzinárodné normy a platné právne predpisy a získavajú sa spoľahlivé a nestranné výsledky. Medzi početnými testami uskutočnenými v tejto súvislosti patria aj služby na stanovenie lykopénu v paradajkách.