Stanovenie natamycínu

Natamycín sa prirodzene vyskytuje v pôde ako výsledok bakteriálnej fermentácie. Objavili ho pred 50 rokmi. Používa sa hlavne na konzerváciu potravín a vo veľmi zriedkavých prípadoch ako liečba plesňových infekcií.

Natamycín sa vyrába čistou bakteriálnou kultúrou po prísne kontrolovanom fermentačnom procese. Po extrakcii sa natamycín odstredí, prefiltruje a premyje, aby sa zabezpečila čistota a kvalita konečného produktu. Natamycín je dostupný v tekutej aj práškovej forme.

Natamycín chráni potravu prostredníctvom jedinečného mechanizmu, ktorý sa zameriava na ergosterol v bunkovej stene. Ergosterol je stavebným kameňom kvasiniek a plesní, ktorý je zodpovedný za vnútrobunkový transport živín, a preto je životne dôležitý. Baktérie nemajú vo svojej vonkajšej membráne žiadny ergosterol a zostávajú nedotknuté.

Niektorí odborníci považujú natamycín za antibiotikum, zatiaľ čo iní nie. Natamycín sa odborne nazýva antibiotikum pri konzervovaní potravín, pretože môže inhibovať rast živých organizmov, kvasiniek a plesní. Ako prirodzený inhibítor plesní však nemá žiadny účinok na baktérie, a preto nemá nič spoločné s bežnými lekárskymi antibiotikami používanými pri bakteriálnych infekciách. V tomto ohľade Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) natamycín neuznáva ako antibiotikum.

V testovacích, analytických, meracích a hodnotiacich štúdiách realizovaných v našej organizácii sa dodržiavajú národné a medzinárodné normy a platné právne predpisy a získavajú sa spoľahlivé a nestranné výsledky. Medzi početnými testami vykonávanými v tejto súvislosti patria aj služby na stanovenie natamycínu.