Želatína je široko používaná v potravinárskom priemysle. Vďaka svojim vynikajúcim želírovacím vlastnostiam sa často používa ako spojivo alebo na zlepšenie textúry v širokej škále potravinárskych výrobkov, vrátane cukroviniek, dezertov a koláčov. Želatína je tiež dôležitým produktom vo farmaceutickom, medicínskom, kozmetickom, lepiacom a fotografickom priemysle.
Želatína sa vo všeobecnosti pripravuje čiastočnou hydrolýzou hovädzej alebo bravčovej kože a kostného materiálu. V tomto smere by mal byť správne označený v potravinách, v ktorých sa používa. Toto je obzvlášť dôležité pre ľudí, ktorí sa chcú týmto typom vyhnúť kvôli náboženským alebo etickým preferenciám.
Po škrobe má želatína druhý najväčší podiel na svetovom trhu s potravinami. Želatína je príťažlivá pre potravinársky priemysel, pretože je vo všeobecnosti bez farby, vône a chuti, a preto sa môže pridávať do produktov bez ovplyvnenia vnímanej kvality. Želatína sa často predáva ako prírodná zložka a je udržateľným vedľajším produktom.
Želatína sa v potravinách zvyčajne označuje podľa zvieraťa, z ktorého bola získaná (hovädzie, bravčové, rybie alebo kuracie mäso). Želatína je vysoko spracovaný produkt vyrobený spracovaním kolagénu, čo môže viesť k degradácii DNA.
V testovacích, analytických, meracích a hodnotiacich štúdiách realizovaných v našej organizácii sa dodržiavajú národné a medzinárodné normy a platné právne predpisy a získavajú sa spoľahlivé a nestranné výsledky. Základom týchto štúdií sú najnovšie technologické zariadenia, vyškolený a skúsený personál a moderné metódy. Medzi početnými testami uskutočnenými v tejto súvislosti patria aj služby skríningu želatíny.
Môžete nás požiadať, aby sme vyplnili náš formulár, aby sme dostali schôdzku, získali podrobnejšie informácie alebo požiadali o vyhodnotenie.
