Potravinové alergie sú výsledkom reakcie imunitného systému tela na určité bielkoviny v potravinách. Potravinové alergické reakcie sa pohybujú od miernych symptómov až po vážne život ohrozujúce symptómy, ako sú fatálne respiračné problémy, často nazývané anafylaxia.
Vo všeobecnosti všetky potraviny majú schopnosť vyvolať alergickú reakciu u ľudí, ktorí sú citliví na bielkoviny v ich obsahu. Avšak hlavné potraviny, ktoré spôsobujú asi 90 percent alergických reakcií, sú mlieko, vajcia, arašidy, mandle, lieskové orechy, vlašské orechy, sója a pšenica.
Potravinové alergie postihujú len malú časť populácie, ale manažment rizík a povinné označovanie produktov pre kľúčové potravinové alergény sú kritickými otázkami bezpečnosti potravín pre podniky v potravinárskom priemysle.
Krvný test meria protilátku súvisiacu s alergiou, známu ako imunoglobulín, na zistenie reakcie imunitného systému na konkrétne potraviny. Neexistuje dokonalá metóda na potvrdenie alebo vylúčenie potravinovej alergie. Pred stanovením diagnózy je potrebné zvážiť niekoľko faktorov. Patria sem príznaky, rodinná anamnéza alergií, fyzikálne vyšetrenie, kožný test, krvný test a eliminačná diéta.
V testovacích, analytických, meracích a hodnotiacich štúdiách realizovaných v našej organizácii sa dodržiavajú národné a medzinárodné normy a platné právne predpisy a získavajú sa spoľahlivé a nestranné výsledky. Základom týchto štúdií sú najnovšie technologické zariadenia, vyškolený a skúsený personál a moderné metódy. Medzi početnými testami uskutočnenými v tejto súvislosti patria aj služby testovania potravinových alergénov.
Môžete nás požiadať, aby sme vyplnili náš formulár, aby sme dostali schôdzku, získali podrobnejšie informácie alebo požiadali o vyhodnotenie.
