Aflatoxíny sú mykotoxíny produkované druhom húb, ktoré sa vyskytujú najmä v oblastiach s horúcim a vlhkým podnebím. Je známe, že aflatoxíny sú genotoxické a karcinogénne. Preto by sa malo čo najviac vyhnúť expozícii prostredníctvom potravín.
Aflatoxíny sa tvoria v dôsledku plesňovej kontaminácie pred a po zbere v arašidoch, stromových orechoch, kukurici, ryži, figách a iných sušených potravinách, koreninách, surových rastlinných olejoch a kakaových bôboch. Rôzne druhy aflatoxínov sa prirodzene rozmnožujú. Kmeň aflatoxínu B1 je najbežnejší v potravinách a patrí medzi najsilnejšie genotoxické a karcinogénne aflatoxíny. Kmeň aflatoxínu M1 je hlavným metabolitom kmeňa aflatoxínu B1 u ľudí a zvierat a aflatoxín B1 sa nachádza v mlieku zvierat kŕmených kontaminovaným krmivom.
Pri spracovaní kontaminovaných potravín sa aflatoxíny dostávajú do celkovej ponuky potravín. Zvieratá kŕmené kontaminovanou potravou prechádzajú produkty premeny aflatoxínov na vajcia, mliečne výrobky a mäso.
Aflatoxíny sa nachádzajú v tropických a subtropických oblastiach, kde sú teplotné a vlhkostné podmienky priaznivé pre rast plesní a produkciu toxínov. Odstránenie alebo inaktivácia aflatoxínov v potravinách a krmivách je dôležitým globálnym problémom. Aflatoxíny sa z kontaminovaných potravín a krmív odstraňujú fyzikálnymi, chemickými a biologickými metódami.
V testovacích, analytických, meracích a hodnotiacich štúdiách realizovaných v našej organizácii sa dodržiavajú národné a medzinárodné normy a platné právne predpisy a získavajú sa spoľahlivé a nestranné výsledky. Základom týchto štúdií sú najnovšie technologické zariadenia, vyškolený a skúsený personál a moderné metódy. Medzi početnými testami uskutočnenými v tejto súvislosti patria aj služby na stanovenie aflatoxínov v potravinách.
Môžete nás požiadať, aby sme vyplnili náš formulár, aby sme dostali schôdzku, získali podrobnejšie informácie alebo požiadali o vyhodnotenie.
