Test za studena (pre rastlinné a živočíšne oleje)

Skúškou za studena vykonanou na rastlinných a živočíšnych olejoch sa zisťuje odolnosť týchto olejov voči tvorbe zrazeniny pri nulovej a 4 stupňovej teplote. Počas testu sa vzorky oleja najskôr zahrejú na veľmi vysokú teplotu 130 stupňov, potom sa nechajú rýchlo vychladnúť (nula stupňov) a nasleduje zakalenie oleja.

Hlavnými zložkami, ktoré spôsobujú zákal v olejoch, sú triacylglyceroly alebo estery voskov. Tvorba sedimentu v repkovom a slnečnicovom oleji závisí od teploty a koncentrácie zložiek, ktoré prispievajú k sedimentácii. Metóda testu za studena sa nepoužíva na extrahované oleje.

Metóda AACC 58-11.01 opisuje metódu testovania za studena pre rastlinné a živočíšne tuky a špeciálne vlastnosti olejov, tukov a tukov.

Táto metóda na určenie stupňa prezimovania (proces odstraňovania stearínu) vzorky oleja je použiteľná pre všetky normálne, rafinované a suché živočíšne a rastlinné oleje.

Zlúčeniny obsiahnuté v týchto olejoch tiež ovplyvňujú ich fyzikálne vlastnosti. Medzi tieto fyzikálne vlastnosti patrí relatívna hustota, viskozita, body dymenia a vzplanutia, číslo chrumkavosti (crimer), číslo zmydelnenia, číslo kyslosti a výsledky testov za studena.

Účelom procesu zazimovania je oddeliť zložky prítomné v surovej rope, ktoré majú tendenciu sa vyzrážať pri nízkych teplotách. Na tento účel sa používa studený test.

Pri testovacích, analytických, meracích a hodnotiacich štúdiách realizovaných v našej organizácii sa dodržiavajú národné a medzinárodné normy a platné právne predpisy a získavajú sa spoľahlivé a nestranné výsledky. Medzi početnými testami uskutočnenými v tejto súvislosti patria aj služby testovania za studena (v rastlinných a živočíšnych olejoch).