Stanovenie kontaminantov - analýza ťažkých kovov v potravinách

Detekcia hladín ťažkých kovov, ktoré môžu pri konzumácii spôsobiť rakovinu, neurologické problémy a kardiovaskulárne ochorenia, je v potravinárskom priemysle mimoriadne dôležitá. V moderných laboratóriách sa vykonávajú analýzy ťažkých kovov , napríklad na stanovenie hladín arzénu v detskej výžive a ovocných šťavách, na stanovenie prítomnosti olova, ortuti a iných nebezpečných kovov v nutraceutíkach , na stanovenie hladín kadmia v krmive pre ryby z chovov a na zabezpečenie súladu s regulačnými požiadavkami obmedzujúcimi nikel vo všetkých oblastiach potravinárskeho a nápojového priemyslu.

Olovo a kadmium sú znečisťujúce látky, ktoré sa bežne vyskytujú v obilninách a sú extrémne toxické. Olovo je škodlivé pre ľudské orgány už v stopových množstvách a keď sa hromadí v tele, bráni tvorbe hemoglobínu a spôsobuje neurologické poruchy. Kadmium je na druhej strane karcinogénny prvok spôsobujúci fatálne problémy s obličkami, ale aj lámavosť kostí a problémy s pečeňou.

Ryža, jedna z najviac konzumovaných obilnín, dokáže rýchlo absorbovať ťažké kovy ako olovo a kadmium z toxínov, pesticídov a hnojív v pôde, čím ohrozuje zdravie miliónov ľudí. Preto boli vyvinuté jednoduché a spoľahlivé analytické metódy na monitorovanie hladín olova a kadmia v ryži.

V testovacích, analytických, meracích a hodnotiacich štúdiách realizovaných v našej organizácii sú dodržané národné a medzinárodné normy a platné právne predpisy a získavajú sa spoľahlivé a nestranné výsledky. Základom týchto štúdií sú najnovšie technologické zariadenia, vyškolený a skúsený personál a moderné metódy. Medzi početnými testami vykonávanými v tejto súvislosti patria aj služby na stanovenie kontaminantov - analýza ťažkých kovov v potravinách.