Analýza kapsaicínu

Kapsaicín je chemická zlúčenina prvýkrát izolovaná v kryštalickej forme z červenej papriky v roku 1878. Hlavnou chemickou látkou, ktorá spôsobuje horkosť papriky, je kapsaicín. Kapsaicín je zvierací repelent, ktorý sa používa aj proti hmyzu a roztočom. Americká agentúra pre ochranu životného prostredia (EPA) považuje túto zlúčeninu za biochemický pesticíd, pretože ide o prirodzene sa vyskytujúcu látku.

Hlavnými produktmi obsahujúcimi kapsaicín sú aerosóly, kvapaliny alebo granulované formulácie. Väčšina týchto produktov sú repelenty pre zvieratá. Kapsaicín však veľmi dráždi ľudskú pokožku a oči a spôsobuje opuch pľúcneho tkaniva. Dráždi aj sliznicu úst. Zdá sa, že u hmyzu a roztočov poškodzuje bunkové membrány a poškodzuje nervový systém.

Produkty obsahujúce kapsaicín sa používajú na odstrašenie medveďov a psov. Používa sa aj v záhradách ako repelent proti zveri či domácim zvieratám. Produkty s obsahom kapsaicínu sa používajú v škôlkach alebo v poľnohospodárstve. Je dôležité vyhnúť sa expozícii tejto zlúčenine pri aplikáciách kapsaicínu.

Kapsaicín sa vo forme kajenského korenia používa v potravinách po celom svete. Avšak konzumácia príliš veľkého množstva kapsaicínu môže spôsobiť podráždenie úst, žalúdka a čriev. Ľudia môžu vyvinúť zvracanie a hnačku. Pri vdýchnutí kapsaicín spôsobuje kašeľ, ťažkosti s dýchaním, slzenie, nevoľnosť a podráždenie nosa. U zvierat spôsobuje kapsaicín kašeľ, dočasnú slepotu a krátkodobo bráni v činnosti hlasiviek.

Nie je známe, či kapsaicín spôsobuje rakovinu u zvierat. EPA nezverejnila hodnotenie rakoviny pre kapsaicín.

Kapsaicín nie je veľmi mobilný v pôde kvôli svojim chemickým vlastnostiam. Tiež sa nepremení na paru. Baktérie v pôde rozkladajú kapsaicín. Hoci sa kapsaicín môže v niektorých prípadoch vyplavovať z pôdy, nepredpokladá sa, že by sa dostal do podzemných vôd. Polovica kapsaicínu aplikovaného do pôdy sa odbúra v priebehu 2 až 8 dní. Väčšina voľne žijúcich živočíchov sa však kapsaicínu vyhýba, pretože má taký silný zápach a chuť. Kapsaicín je toxický pre včely a iný užitočný hmyz. Vedci sa domnievajú, že kapsaicín a podobné zlúčeniny chránia semená v paprike pred plesňou.

Naša organizácia tiež poskytuje služby analýzy kapsaicínu so svojím vyškoleným a odborným personálom a pokročilým technologickým vybavením, medzi početnými testovacími, meracími, analytickými a hodnotiacimi štúdiami, ktoré poskytuje pre podniky v rôznych sektoroch.