Mikrobiológia, analýza ťažkých kovov a aflatoxínov v potravinových doplnkoch

Potravinová bezpečnosť patrí medzi najväčšie problémy s nárastom populácie. Potravinová bezpečnosť má najmä tri hlavné aspekty: primeranú dostupnosť potravín, prístup k bezpečným potravinám a používanie potravín pre zdravý život. Zlyhanie niektorého z týchto aspektov vedie k potravinovej neistote a podvýžive, ktorá ovplyvňuje ľudské zdravie. Okrem toho kontaminácia potravín a krmív mykotoxínmi je jednou z kľúčových príčin potravinovej neistoty.

Podľa Organizácie pre výživu a poľnohospodárstvo (FAO) je štvrtina svetovej produkcie ovplyvnená mykotoxínmi. Spomedzi rôznych mykotoxínov sú aflatoxíny vysoko toxické a je známe, že kontaminujú širokú škálu potravín, ako je kukurica, arašidy, sušené ovocie, mäso a mliečne výrobky. Techniky spracovania potravín nestačia na odstránenie aflatoxínov z kontaminovaných potravín a krmív z dôvodu ich tepelnej odolnosti.

Obilniny a obilninové produkty sú celosvetovo hlavnými potravinami pre ľudskú spotrebu. Spomedzi obilnín sú ryža a kukurica v prírodných podmienkach často kontaminované aflatoxínmi v dôsledku inovácií v poľnohospodárskych postupoch. Aflatoxíny sa vyrábajú v predzberových aj pozberových podmienkach.

Na druhej strane, ťažké kovy sa vo veľkej miere nachádzajú v životnom prostredí a dostávajú sa do potravín. Hoci hlavným zdrojom je pravdepodobne znečistenie životného prostredia, ťažké kovy sa do potravín dostávajú aj spracovaním.

V našej organizácii sú testovacie, analytické, meracie a hodnotiace štúdie v súlade s národnými a medzinárodnými normami a platnými právnymi predpismi, čo zabezpečuje spoľahlivé a nestranné výsledky. Medzi početné testy vykonávané v tomto rozsahu patria mikrobiologické analýzy, analýzy ťažkých kovov a aflatoxínov pre potravinové doplnky.