Med je často falšovaný v dôsledku nesprávnych výrobných postupov a nesprávneho označovania pôvodu. Falšovanie a falšovanie medu je vážnym problémom na trhoch. Z tohto dôvodu sa dnes vyvíja úsilie na rozvoj charakterizačných metód medu. Napríklad mikroskopická analýza peľových zŕn je bežnou metódou na preukázanie geografického a botanického pôvodu medu. Podľa právnych predpisov Európskej únie medzi ďalšie testovacie metódy patrí fyzikálno-chemická analýza, zobrazovanie pomocou protónovej nukleárnej magnetickej rezonancie, senzorická analýza, chromatografia a metódy analýzy elektrického jazyka. Tieto metódy však vyžadujú veľa času a úsilia. Vyžaduje si to aj kvalifikovaný personál a dlhú dobu prípravy vzorky.
Med je čisto prírodná potravina, ktorú včely vyrábajú z nektáru kvetov. Jeho hlavnými zložkami sú vedľajšie zložky, ako sú rôzne druhy sacharidov, voda a peľové zrná, bielkoviny, aminokyseliny, lipidy, alkaloidy, enzýmy a chuťové zložky. Tieto zložky a ich koncentrácie sú jedinečnými vlastnosťami medu. Niektoré z nich sú určené podľa ich geografického a botanického pôvodu a definujú kvalitu a pravosť medu.
Vo všeobecnosti sa falšovanie medu robí dvoma spôsobmi. V mede s prísadami sú včely vo fáze výroby kŕmené rôznymi cukrovými sirupmi. V umelom (imitovanom) mede sa med vyrába z rôznych cukrových sirupov úplne chemicky.
V našej organizácii sú testovacie, analytické, meracie a hodnotiace štúdie v súlade s národnými a medzinárodnými normami a platnými právnymi predpismi, čo zabezpečuje spoľahlivé a nestranné výsledky. Tieto štúdie sú založené na najmodernejšom technologickom vybavení, vyškolenom a skúsenom personáli a moderných metódach. Medzi početné testy vykonávané v rámci tejto oblasti patria aj služby na detekciu falšovania a priepustnosti medu.
Môžete nás požiadať, aby sme vyplnili náš formulár, aby sme dostali schôdzku, získali podrobnejšie informácie alebo požiadali o vyhodnotenie.
