Stanovenie aditív - Analýza oxidu siričitého (SO2).

Oxid siričitý je široko používaný v potravinárskom a nápojovom priemysle vďaka svojim ochranným a antioxidačným vlastnostiam. Oxid siričitý ako prísada je pre zdravých ľudí neškodný, ak sa používa v odporúčaných koncentráciách. Aj pri vysokom riedení však môže u citlivých jedincov pri vdýchnutí alebo prehltnutí spustiť astmu. 90 percent astmatikov zhoršujú nealkoholické nápoje s obsahom oxidu siričitého.

Množstvo oxidu siričitého v potravinách je obmedzené príslušnými právnymi predpismi a správnou výrobnou praxou. Sušené ovocie a zelenina a alkoholické či nealkoholické nápoje sú najčastejšie potraviny a nápoje s obsahom oxidu siričitého.

Sírne činidlá sa široko používajú ako konzervačné látky v potravinách, nápojoch a liečivách. V posledných rokoch však došlo k veľkému počtu reakcií na sulfidizačné činidlá.

Oxid siričitý, v potravinárskom priemysle známy ako E220-E228, sa používa ako konzervačná látka na zabránenie stmavnutia potravín vďaka svojim antimikrobiálnym vlastnostiam, ktoré zabraňujú kazeniu spôsobenému mikroorganizmami a svojim antioxidačným vlastnostiam, ktoré zabraňujú chemickej a enzymatickej oxidácii.

Oxid siričitý sa dnes používa v širokej škále potravín a nápojov, ako sú občerstvenie, sušienky, džúsy, sirup, víno a pivo, ako aj čerstvá alebo sušená zelenina a ovocie, džemy a marmelády, orechy, morské plody a mäsové výrobky.

V našej organizácii sa vykonávajú testovacie, analytické, meracie a hodnotiace štúdie v súlade s národnými a medzinárodnými normami a platnými právnymi predpismi, čím sa zabezpečujú spoľahlivé a nestranné výsledky. Medzi početné testy vykonávané v rámci tohto rozsahu patrí aj stanovenie aditív – analýza oxidu siričitého (SO2).