Stanovenie erytrodiolu a uvaolu

Erytrodiol bol prvýkrát identifikovaný v olivovom oleji. Erytrodiol tvorí všetky charakteristické zložky nezmydelniteľnej časti oleja. Erytrodiol sa v menšom množstve nachádza aj v olivovom oleji. Preto sa stáva kritériom na rozlišovanie olejov.

Erytrodiol a uvaol sú terpenické alkoholy detekovateľné plynovou chromatografiou. Niektoré druhotne extrahované oleje, rafinovaný olej z výliskov a surový olej z výliskov môžu prekročiť zákonný limit. Falšovanie oleja z výliskov sa zisťuje stanovením hladín erytrodiolu a uvaolu. Zloženie erytrodiolu a uvaolu sa testuje spolu so sterolmi. Stanovením množstva erytrodiolu a uvaolu v celkových steroloch sa zistí, že olivový olej bol zmiešaný s olejmi extrahovanými rozpúšťadlom.

V prírodnom olivovom oleji by súčet erytrodiolu a uvaolu nemal presiahnuť 4,5 percenta celkového obsahu sterolov. Tento pomer môže byť vysoký v oleji z olivových výliskov. Ak sa do olivového oleja pridajú iné rastlinné oleje extrahované rozpúšťadlom, hoci rafinované, určí sa to stanovením erytrodiolu.

Komuniké tureckého potravinového kódexu o olivovom oleji a olivovom oleji (komuniké č.: 2010/35), ktoré vydalo ministerstvo poľnohospodárstva a vidieckych záležitostí, zahŕňa pomery erytrodiolu a uvaolu (v celkových steroloch) pre rôzne druhy olivových olejov.

V testovacích, analytických, meracích a hodnotiacich štúdiách realizovaných v našej organizácii sa dodržiavajú národné a medzinárodné normy a platné právne predpisy a získavajú sa spoľahlivé a nestranné výsledky. Základom týchto štúdií sú najnovšie technologické zariadenia, vyškolený a skúsený personál a moderné metódy. Medzi početnými testami vykonanými v tejto súvislosti patria aj služby na stanovenie erytrodiolu.