Testy kvality - Stanovenie Reichert-Meisslovho čísla

Stanovenie Reichert-Meisslovho čísla je analytická metóda používaná na určenie, či sa do masla nepridávajú iné oleje na podvodné účely. Reichertovo-Meisslovo číslo udáva množstvo nízkomolekulárnych mastných kyselín charakteristických pre mliečne tuky. Táto hodnota je hodnota, ktorá ukazuje vodnú paru prchavé a vo vode nerozpustné mastné kyseliny v 5 gramoch oleja.

Reichertovo-Meisslovo číslo je množstvo dusíka a roztoku hydroxidu sodného v ml potrebné na neutralizáciu kyslosti v 5 gramoch tuku. Počas testu sa po zmydelnení masla nízkomolekulárne mastné kyseliny charakteristické pre mliečne tuky odparia parnou destiláciou a destilovaný produkt sa zachytáva v zbernej nádobe a titruje sa alkalickým roztokom.

Keď sa odhalí škodlivosť margarínu, dopyt po masle sa zvyšuje. Niektorí podvodníci využívajú túto situáciu a podvádzajú primiešavaním iných lacných olejov do masla. V tomto ohľade je veľmi dôležité stanovenie Reichert-Meisslovho čísla vykonávané vo vyspelých laboratóriách. Pomocou tejto metódy sa rýchlo a spoľahlivo odhalia prípady falšovania masla.

V testovacích, analytických, meracích a hodnotiacich štúdiách realizovaných v našej organizácii sa dodržiavajú národné a medzinárodné normy a platné právne predpisy a získavajú sa spoľahlivé a nestranné výsledky. Základom týchto štúdií sú najnovšie technologické zariadenia, vyškolený a skúsený personál a moderné metódy. Medzi početnými testami, ktoré sa v tejto súvislosti vykonávajú, patria testy kvality - stanovenie Reichert-Meisslovho čísla.