Bacillus cereus je fakultatívne anaeróbna gram-pozitívna baktéria produkujúca toxíny, ktorá sa nachádza v pôdnej vegetácii a dokonca aj v potravinách. Tieto baktérie spôsobujú dva typy črevných ochorení: jeden s hnačkou a druhý s nevoľnosťou a vracaním. Bacillus cereus, ktorý sa môže pri izbovej teplote rýchlo množiť, zohráva úlohu aj pri infekciách očí, dýchacích ciest a ranách.
Ochorenie spôsobené baktériami Bacillus cereus súvisí s hovädzím mäsom, morčacím mäsom, ryžou, fazuľou, zeleninou a mnohými potravinami. Konkrétne hnačka zvyčajne súvisí s mäsom, mliečnymi výrobkami, zeleninou a rybami. Ochorenie typu vracania sa väčšinou spája s výrobkami z ryže.
Otrava jedlom spôsobená Bacillus cereus je akútna intoxikácia, ktorá nastáva, keď tento mikroorganizmus produkuje toxíny, čo vedie k dvom typom gastrointestinálnych ochorení: syndrómu vracania alebo syndrómu hnačky. Bacillus cereus sa považuje za relatívne častú príčinu gastroenteritídy na celom svete. Bacillus cereus rastie v nesprávne skladovaných potravinách, preto správna manipulácia s potravinami, najmä po varení, pomáha predchádzať ochoreniam spôsobeným týmto mikroorganizmom.
Baktérie Bacillus cereus sú bežné v životnom prostredí a bežne sa vyskytujú v pôde. Dokáže produkovať spóry, ktoré sú odolné voči teplu a vysychaniu. Tieto spóry sa vyvinú do vegetatívnej formy Bacillus cereus a rastú, ak je potrava dostatočne dlho udržiavaná vo vhodných podmienkach pH a teploty.
V testovacích, analytických, meracích a hodnotiacich štúdiách realizovaných v našej organizácii sa dodržiavajú národné a medzinárodné normy a platné právne predpisy a získavajú sa spoľahlivé a nestranné výsledky. Služby počítania Bacillus cereus patria medzi početné testy vykonávané v tejto súvislosti.
Môžete nás požiadať, aby sme vyplnili náš formulár, aby sme dostali schôdzku, získali podrobnejšie informácie alebo požiadali o vyhodnotenie.
