Mnoho ľudí sa vyhýba lepku, bielkovine, ktorá sa nachádza v obilninách, ako je pšenica, jačmeň a raž, či už z dôvodu osobných preferencií, alebo kvôli chorobe. Celiakia, alergia na pšenicu a neceliakálna citlivosť na lepok zahŕňajú nepriaznivú reakciu na lepok a vyžadujú liečbu bezlepkovou diétou. Celiakia aj neceliakálna citlivosť na lepok spôsobujú poškodenie čriev a spôsobujú príznaky ako hnačka, plynatosť a nadúvanie.
Alergia na pšenicu označuje alergickú reakciu na pšeničné bielkoviny, ktorej symptómy sú život ohrozujúce. Tento stav sa lieči bezpšeničnou diétou, nie nevyhnutne bezlepkovou diétou. Hoci ľudia s alergiou na pšenicu by sa mali vyhýbať pšenici, väčšina z nich môže jesť iné obilniny vrátane tých, ktoré obsahujú lepok, ako je jačmeň a raž.
Ľudia s celiakiou a neceliakálnou citlivosťou na lepok sa musia vyhýbať všetkým potravinám obsahujúcim lepok, aby kontrolovali symptómy. Najmä mnohé zdravé potraviny sú prirodzene bezlepkové a spoločnosti teraz vyrábajú bezlepkové výrobky.
Medzi obilniny obsahujúce lepok patrí pšenica, jačmeň, raž a kuskus.
V našej organizácii sú testovacie, analytické, meracie a hodnotiace štúdie v súlade s národnými a medzinárodnými normami a platnými právnymi predpismi, čo zabezpečuje spoľahlivé a nestranné výsledky. Tieto štúdie sú založené na najmodernejšom technologickom vybavení, vyškolenom a skúsenom personáli a moderných metódach. Medzi početné testy vykonávané v rámci tejto oblasti patria aj tie, ktoré sa týkajú testovania gluténu v potravinárskych výrobkoch.
Môžete nás požiadať, aby sme vyplnili náš formulár, aby sme dostali schôdzku, získali podrobnejšie informácie alebo požiadali o vyhodnotenie.
