Stabilita obohatených potravín je ovplyvnená faktormi prostredia, ako je teplota, kyslík, vlhkosť a ultrafialové svetlo. Napríklad približne každých 10 stupňov zvýšenie teploty zdvojnásobuje rýchlosť chemickej reakcie. Preto je teplota dôležitým faktorom stability obohatených potravín. Veľký vplyv na stabilitu niektorých vitamínov má aj prítomnosť kyslíka. Pretože niektoré vitamíny sú obzvlášť citlivé na ultrafialovú zložku svetla, zistili sa významné zmeny v obsahu vitamínov vo výživových doplnkoch uložených vo fľašiach z číreho skla v porovnaní s rovnakou receptúrou uloženou v takmer identických fľašiach z jantárového skla.
Stabilitu výživových doplnkov ovplyvňujú aj ďalšie faktory špecifické pre daný produkt. Napríklad vysoké alebo nízke pH je obzvlášť kritickým faktorom v tekutých produktoch. Prítomnosť oxidačných a redukčných činidiel môže ovplyvniť množstvo aktívnych zložiek, najmä vitamínov. Napríklad aktivita vody v produkte môže zohrávať dôležitú úlohu v mikrobiologickej stabilite. Zároveň existuje množstvo intervitamínových interakcií, ktoré môžu viesť k strate aktivity medzi vitamínmi a inými zložkami.
V tomto ohľade je potrebné kritické posúdenie doplnku, aby sa zabezpečilo, že všetky potenciálne faktory, ktoré ovplyvňujú jeho stabilitu, sú minimalizované.
V testovacích, analytických, meracích a hodnotiacich štúdiách realizovaných v našej organizácii sa dodržiavajú národné a medzinárodné normy a platné právne predpisy a získavajú sa spoľahlivé a nestranné výsledky. Základom týchto štúdií sú najnovšie technologické zariadenia, vyškolený a skúsený personál a moderné metódy. Medzi početnými testami vykonanými v tejto súvislosti patria aj doplnky - služby analýzy stability.
Môžete nás požiadať, aby sme vyplnili náš formulár, aby sme dostali schôdzku, získali podrobnejšie informácie alebo požiadali o vyhodnotenie.
