Ako pri štandardnej PCR, metóde polymerázovej reťazovej reakcie, DNA sa amplifikuje v troch po sebe nasledujúcich krokoch: denaturácia, žíhanie a predlžovanie. V metóde qPCR však fluorescenčné značenie umožňuje zhromažďovanie údajov v priebehu polymerázovej reťazovej reakcie. Táto technika zaznamenala mnoho výhod a v posledných rokoch sa široko používa pri analýze DNA potravín na identifikáciu, bezpečnosť a presnosť označovania.
Metódy izolácie DNA z potravín sú veľmi zložitý proces kvôli transportu zložiek potravín, ktoré inhibujú polymerázovú reťazovú reakciu, a procesy prípravy potravín, ako je konzervovanie alebo sterilizácia, vedú k degradácii DNA.
Metódy izolácie DNA z potravín prekonávajú tieto obmedzenia. Vďaka dostupnosti rýchlych, presných a užitočných metód amplifikácie DNA sa analýza DNA stala vhodnou voľbou v rôznych výskumoch. V oblasti testovania potravín sa na presnú identifikáciu zložiek potravín a citlivú detekciu kontaminantov uplatňuje qPCR a pokročilé metódy sekvenovania. Nové techniky umožňujú identifikovať zložky na molekulárnej úrovni a detegovať na základe DNA napríklad bravčové mäso zmiešané s mäsom.
V testovacích, analytických, meracích a hodnotiacich štúdiách realizovaných v našej organizácii sa dodržiavajú národné a medzinárodné normy a platné právne predpisy a získavajú sa spoľahlivé a nestranné výsledky. Základom týchto štúdií sú najnovšie technologické zariadenia, vyškolený a skúsený personál a moderné metódy. Medzi početnými testami uskutočnenými v tejto súvislosti patrí aj hľadanie prasacej DNA v potravinách.
Môžete nás požiadať, aby sme vyplnili náš formulár, aby sme dostali schôdzku, získali podrobnejšie informácie alebo požiadali o vyhodnotenie.
